Name: Snake Gourd Veggie recipe by Shraddha Juwatkar in Marathi at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: पाव किलो पडवळ; 1 वाटी चणाडाळ; 1 मध्यम कांदा बारीक चिरलेला; 4/5 हिरव्या मिरच्या व 2 पाकळ्या लसूण बारीक चिरून; 1 वाटी किसलेले ओले खोबरे व थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर; फोडणी साठी तेल, मोहरी व जिरे; 1 टीस्पून हळद; चवीनुसार मीठ व 2 चमचे पाणी

झटपट पडवळ भाजी कृती बद्दल

पडवळमध्ये कॅल्शिअम, लोह, फॉस्फरस, तंतूमय व पिष्टमय पदार्थ भरपूर प्रमाणात आहेत. विशेष म्हणजे त्वचाविकारांवर पडवळ परिणामकारक आहे. थंडीच्या दिवसात अनेक त्वचारोग बळावतात अशावेळी आहारात पडवळाचा आर्वजून सहभाग करावा.

साहित्य सर्विंग: 4

पाव किलो पडवळ
1 वाटी चणाडाळ
1 मध्यम कांदा बारीक चिरलेला
4/5 हिरव्या मिरच्या व 2 पाकळ्या लसूण बारीक चिरून
1 वाटी किसलेले ओले खोबरे व थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
फोडणी साठी तेल, मोहरी व जिरे
1 टीस्पून हळद
चवीनुसार मीठ व 2 चमचे पाणी

सूचना

डाळ तासभर तरी कोमट पाण्यात भिजत घालावी
पडवळ मधोमध उभे चिरावे बिया जुन असतील तर काढुन टाकाव्यात आणि चकत्या कराव्यात. अर्धचंद्राकृती चकत्या होतील व थोडे मीठ लावून पाच मिनिटे झाकून ठेवावे.
कुकर मध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे व लसूण घालून फोडणी करावी. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून लालसर रंगावर परतून घ्यावा हळद घालून चांगले परतून घ्यावे.
चण्याची डाळ घालून व्यवस्थित परतून घ्यावे व पडवळातले पाणी हाताने दाबून काढून पडवळ घालावे.
चवीनुसार मीठ व ओले खोबरे कोथिंबीर घालून ढवळून थोडे पाणी घालून गॅस बंद करावा व दोन शिट्ट्या करून घेणे.
झटपट भाजी तयार

तत्सम पाककृती