Name: Methi parathe stuff soya chana recipe by seema Nadkarni in Marathi at BetterButter
Prep time: 100 min
Cook time: 45 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 कप सोयाबीन ची वडी; 1/4 कप चना डाळ; 1 कप बारीक चिरलेली मेथी; 2 चमचा आले लसुण बारीक चिरलेले; 1/4 कप बारीक चिरलेला कांदा; 1 चमचा लाल तिखट; चवी पुरते मीठ; 1/4 टि स्पून हळद; 1/2 चमचा आमचूर पावडर; 1/4 टि स्पून तीळ; 1/2 कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर; 1-2 हिरव्या मिरच्या; 2 कप मल्टी ग्रेन आटा; 1 ग्लास पाणी; फोडणी साठी तेल

साहित्य सर्विंग: 4

1/2 कप सोयाबीन ची वडी
1/4 कप चना डाळ
1 कप बारीक चिरलेली मेथी
2 चमचा आले लसुण बारीक चिरलेले
1/4 कप बारीक चिरलेला कांदा
1 चमचा लाल तिखट
चवी पुरते मीठ
1/4 टि स्पून हळद
1/2 चमचा आमचूर पावडर
1/4 टि स्पून तीळ
1/2 कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
1-2 हिरव्या मिरच्या
2 कप मल्टी ग्रेन आटा
1 ग्लास पाणी
फोडणी साठी तेल

सूचना

सौ प्रथम सोयाबीन ची वडी व चना डाळ गरम पाण्यात 1/2 तास भिजत ठेवा.
सोयाबीन ची वडी पाण्यातून बाहेर काढून पाणी दाबून काढावे. मिक्सर मध्ये हिरव्या मिरच्या घालून पेस्ट तयार करावी.
चना डाळ पण कुकर मध्ये बुडेल इतके पाणी व थोडी हळद घालून 2-3 शीट्या काढावीत. जास्त पाणी घालू नये.
. मल्टी ग्रेन आटा मध्ये थोडे मीठ व 1/2 चमचा तेल, हळद, 1/4 टि स्पून लाल तिखट, बारीक चिरलेली मेथी घालून घालून कणीक भिजवून घ्या.
एका कढईत तेल तापवून त्यात जीरे ची फोडणी करून त्यात तीळ, कडीपत्ता, बारीक चिरलेले आले लसुण घालून फोडणी करावी.
त्यात बारीक चिरलेला कांदा, सोयाबीन ची पेस्ट, शिजवून घेतलेली चण्याची डाळ घालावी. त्यात चवीप्रमाणे मीठ, तिखट, धणे जिरे पावडर, आमचूर पावडर घालून एकत्र करावे.
मसाले घालून एकत्र करून मिश्रण कोरडे होईस्तोवर परतावे.
आता मिश्रण थंड झाल्यावर मेथी च्या कणीके चे गोळे तयार करून घ्या. त्यात वरील सोयाबीन - चण्याचे सारण भरून घ्यावे.
हलक्या हाताने पोळी लाटून घ्यावे.
तव्यावर दोन्ही बाजूला थोडे तेल लावून कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.
हे पराठे दही सोबत चविष्ट लागतात व शरीरा साठी पौष्टिक आहे.

तत्सम पाककृती