मुख्यपृष्ठ / पाककृती / छोले भटुरे
6114
111
4.6(0)
1
Anju Bhagnari
एक प्रतिष्ठित असे उत्तर भारतीय व्यंजन, ज्याच्या पोट आणि मनास संतुष्ट करण्याच्या खरोखरच "अन्नाचा आत्मा" असे वर्णन केले जाऊ शकते. लिंबाच्या रस शिंपडलेल्या कांद्याचा कापासह, मसालेदार, गरम छोलेमध्ये बुडविलेले स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत भटुरे पाहून कोणाच्या तोंडाला पाणी सुटणार नाही?
छोले पाककृती- 2 वाट्या छोले रात्रभर भिजवून ठेवा.
दुसऱ्या दिवशी सकाळी त्यात मीठ, अर्धा लहान चमचा लाल तिखट, 1/4 लहान चमचा हळद, अर्धा लहान चमचा गरम मसाला घाला.
मोठ्या विस्तवावर 4-5 कप पाणी घालून प्रेशर कूकरमध्ये 3 शिट्या होईपर्यंत शिजवा.
ते मऊ होतील आणि 95% शिजतील.
रस्सा बनविण्यासाठी, एका प्रेशर कूकरमध्ये 2 मोठे चमचे तेल गरम करा.
कापलेला कांदा घाला.
मंद विस्तवावर 10 मिनिटे बदामी रंगाचा होईपर्यंत परता. अधूनमधून हलवत रहा.
1 लहान चमचा जिरेपूड, मीठ, 1 लहान चमचा धणेपूड, अर्धा लहान चमचा गरम मसाला, अर्धालहान चमचा लाल तिखट, 1 लहान चमचा छोले मसाला आणि 1 लहान चमचा आले लसणाची पेस्ट यांच्यासारखे सुके मसाले घाला.
1 मिनिट तळा आणि नंतर त्यात टोमॅटो आणि हिरवी मिरची घाला.
टोमॅटो पूर्ण शिजेपर्यंत तळा.
1 कप पाणी घाला.
मोठ्या विस्तवावर 1 शिटी होईपर्यंत शिजवा.
शिजल्यानंतर काढून घ्या, नंतर हँड ब्लेन्डरने रश्श्याला एकजीव करा.
हे याप्रमाणे दिसेल.
एका भांड्यात शिजवलेले छोले घालून मंद विस्तवावर 10 मिनिटांसाठी तळण्यासाठी झाकण लावून ठेवा.
त्यात 1 कप पाणी घालून 1 शिटी होईपर्यंत शिजवा, जेणेकरून छोल्यांना रश्श्याचा सुगंध येईल.
प्रेशर आपणहून कमी होऊन झाकण उघडू द्या आणि वाढण्यासाठी छोले तयार आहेत.
भटुरे बनविण्याची कृती - एका मोठ्या वाडग्यात मैदा, दही, स्वादानुसार मीठ आणि 1 लहान चमचा तेल घ्या.
मऊ कणिक मळा.
3 तासांपर्यंत (उन्हाळ्यात) किंवा 5 तासांपर्यंत (हिवाळ्यात) त्याला न हलविता ते किंचित फुलेपर्यंत बाजूला ठेवा.
भटुरे तळण्यासाठी एका कढईत तेल गरम करा.
दरम्यान, पीठाचे छोटे गोळे घ्या आणि पुरी/पोळीसारखे लाटा.
कणिक मऊ झाले असल्यामुळे, लाटताना लावण्यासाठी कोरडे पीठ वापरा.
मंद किंवा मध्यम विस्तवावर तळा.
खाचा असलेल्या चमच्याने दाबा, जेणेकरून भटुरे फुलतील.
दोन्ही बाजू बदामी रंगाचे होईपर्यंत तळा.
टिश्यु पेपरवर काढा, ज्यामुळे त्यातील अतिरिक्त तेल निघून जाईल. गरमागरम वाढा.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
लॉगिन करा आणि एक्सप्लोरिंग प्रारंभ करा
आपला पासवर्ड विसरलात?
साइन इन करा
आपल्या इनबॉक्समध्ये रीसेट संकेतशब्द दुवा प्राप्त करण्यासाठी, आपला ईमेल पत्ता प्रविष्ट करा.
आपल्या मेलवर पैस्वर्ड रीसेट दुवा पाठविला गेला आहे. कृपया आपले मेल तपासा.
कृपया आपले मेल तपासा.
Enter your new password
BetterButter सह साइन अप करा आणि एक्सप्लोरिंग प्रारंभ करा!
खाते तयार करून, मी अटी व शर्ती स्वीकारतो
साइन अप करा
आपल्या गॅलरीमधून फोटो अपलोड करा
आपला कॅमेरा उघडा आणि फोटो घ्या
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
pranali deshmukh
tejswini dhopte
आपण या रेसिपीला कसे रेटिंग द्याल? कृपया आपले रिव्यू सबमिट करण्यापूर्वी एक स्टार रेटिंग प्रविष्ट करा.
रिव्यु सबमिट करा