Name: Kanchipuram Idli recipe by Nayana Palav in Marathi at BetterButter
Prep time: 960 min
Cook time: 30 min
Total time: 990 min
Yield: 10
Ingredients: तांदूळ तीन वाटया; उडीद डाळ एक वाटी; थोडेसे तेल; दही तीन चमचे; मोहरी १/४ चमचा; हिंग १/४ चमचा; कढीपत्ता ८ पाने; उडीद डाळ (फोडणी साठी) १/४ चमचा; चणा डाळ (फोडणी साठी) १/४ चमचा; हळद १/४ चमचा; कोंथीबीर,; चवीपुरते मीठ

Kanchipuram Idli कृती बद्दल

कांचीपुरम इडली एक पारंपारिक पाककृती आहे. ही ईडली कांचीपूरम, तामीळनाडू त खूप प्रसिद्ध आहे. तेथील मंदिरात ही ईडली प्रसाद म्हणून दिली जाते. ही इतर ईडली पेक्षा खूप चवदार आहे. ही न्याहरी साठी उत्तम पर्याय आहे. चटणी, सांबार नसले तरी चालते. चला पाहू या हिची पाककृती.

साहित्य सर्विंग: 10

तांदूळ तीन वाटया
उडीद डाळ एक वाटी
थोडेसे तेल
दही तीन चमचे
मोहरी १/४ चमचा
हिंग १/४ चमचा
कढीपत्ता ८ पाने
उडीद डाळ (फोडणी साठी) १/४ चमचा
चणा डाळ (फोडणी साठी) १/४ चमचा
हळद १/४ चमचा
कोंथीबीर,
चवीपुरते मीठ

सूचना

प्रथम तांदूळ व उडीद डाळ धुऊन वेगवेगळे भिजत टाकावे.
सात ते आठ तासानंतर ते मिक्सरमधुन रवाळ वाटून घ्यावे .
पीठ आंबवण्यासाठी रात्रभर झाकून ठेवावे.
सकाळी या पिठात मीठ व दही घालावे.
एक भांडे गॆस वर ठेवावे, त्यात तेल घालावे.
हिंग, मोहरी, दोन्ही डाळी, कढीपत्ता, हळद घालून फोडणी करा.
आता ही फोडणी ईडलीच्या पीठात घाला.
कोंथीबीर कापून घाला.
नीट मिक्स करा.
नंतर इडली पात्राला तेल लावून त्यात प्रत्येक साच्यात थोडे-थोडे पीठ टाकून इडल्या कराव्यात.
तयार आहेत तुमच्या स्वादिष्ट कांचीपूरम इडल्या.

तत्सम पाककृती