Name: Gobhi Manchurian recipe by Anushka Basantani in Marathi at BetterButter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: अर्धा कप कॉर्नफ्लोर; 5 मोठे चमचे मैदा; अर्धा कप पाणी; 1 मोठा चमचा तांदळाचे पीठ; 1 मध्यम आकाराच्या कॉलिफ्लॉवरची फुले (लहान लहान फुलांच्या आकाराचे तूकडे घ्या); रुचीनुसार मीठ; 1 मोठा चमचा आले-लसणाची पेस्ट; 1 मोठा कांदा बारीक चिरलेला; 2 हिरव्या मिरच्या लांब चिरलेल्या; 1 मध्यम आकाराच्या शिमला मिरचीचे चौरस आकारात कापलेले तुकडे; 1 मोठा चमचा सोया सॉस; अर्धा मोठा चमचा चिली सॉस; 1 मोठा चमचा टोमॅटो सॉस; अर्धा लहान चमचा काश्मिरी लाल मिरची पूड किंवा देगी मिरची; कांद्याची पात 1 इंचाच्या तुकड्यात कापलेली

साहित्य सर्विंग: 4

अर्धा कप कॉर्नफ्लोर
5 मोठे चमचे मैदा
अर्धा कप पाणी
1 मोठा चमचा तांदळाचे पीठ
1 मध्यम आकाराच्या कॉलिफ्लॉवरची फुले (लहान लहान फुलांच्या आकाराचे तूकडे घ्या)
रुचीनुसार मीठ
1 मोठा चमचा आले-लसणाची पेस्ट
1 मोठा कांदा बारीक चिरलेला
2 हिरव्या मिरच्या लांब चिरलेल्या
1 मध्यम आकाराच्या शिमला मिरचीचे चौरस आकारात कापलेले तुकडे
1 मोठा चमचा सोया सॉस
अर्धा मोठा चमचा चिली सॉस
1 मोठा चमचा टोमॅटो सॉस
अर्धा लहान चमचा काश्मिरी लाल मिरची पूड किंवा देगी मिरची
कांद्याची पात 1 इंचाच्या तुकड्यात कापलेली

सूचना

कॉलिफ्लॉवरच्या फुलांना चांगले धुऊन घ्या. नंतर कॉलिफ्लॉवरला उकळत्या पाण्यात घाला आणि मध्यम आचवर मीठ घालून 10-15 मिनिटे शिजवा. शिजविल्यानंतर राहिलेले अतिरिक्त पाणी निथळून घ्या आणि बाजूला काढून ठेवा.
एका भांड्यात तांदळाचे पीठ, मैदा, कॉर्नफ्लोर, मीठ आणि आले-लसणाची पेस्ट मिसळा. मग त्यात ते जाड होईपर्यंत हळू-हळू पाणी मिसळत रहा. आता त्यात कॉलिफ्लॉवर घालून चांगले मिसळा.
कढईमध्ये मध्यम आचवर तेल गरम करा. हळू-हळू 6-8 कॉलिफ्लॉवरचे तुकडे तेलात टाका आणि बदामी रंगाचे होईपर्यंत तळून घ्या.
एका पॅनमध्ये 2 मोठे चमचे तेल गरम करा, त्यात आले-लसणाची पेस्ट, कांदा आणि शिमला मिरची घाला. 3-4 मिनिटांपर्यंत हलके तळा.
त्यात सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो सॉस, मीठ आणि देगी मिरची मिसळा. 1 किंवा 2 मिनिटे शिजवा.
आता या सॉसमध्ये देखील कॉलिफ्लॉवरचे तुकडे घाला आणि त्यांना चांगल्या रीतीने मिसळा.
कांद्याची पात आणि हिरव्या मिरच्यांनी सजवा आणि गरम-गरम वाढा.

तत्सम पाककृती