Name: Fried okra recipe by Neha Santoshwar in Marathi at BetterButter
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Ingredients: साहित्य: १५ भेंडी, मध्यम आकाराच्या; चवीनुसार चाट मसाला; तळण्यासाठी तेल (टीप १); चवीपुरते मिठ; हळद १/४ टिस्पून जिरेपूड; लाल तिखट १/४ टिस्पून; आलेलसूण पेस्ट १ टिस्पून; तांदूळ पिठ १/२ टिस्पून; बेसन १ टेस्पून

साहित्य सर्विंग: 2

साहित्य: १५ भेंडी, मध्यम आकाराच्या
चवीनुसार चाट मसाला
तळण्यासाठी तेल (टीप १)
चवीपुरते मिठ
हळद १/४ टिस्पून जिरेपूड
लाल तिखट १/४ टिस्पून
आलेलसूण पेस्ट १ टिस्पून
तांदूळ पिठ १/२ टिस्पून
बेसन १ टेस्पून

सूचना

कृती:
१) भेंडी धुवून घ्यावी. व्यवस्थित पुसून देठं कापून घ्यावीत. प्रत्येक भेंडीचे एकदम पातळ उभे काप काढावेत.
1
२) एका छोट्या वाटीत बेसन, तांदूळ पिठ, लाल तिखट, हळद, जिरेपूड, थोडा चाट मसाला आणि चवीपुरते मिठ एकत्र करून व्यवस्थित मिक्स करावे. भेंडीचे पातळ काप एका वाडग्यात घ्यावेत व त्यात आलेलसूण पेस्ट घालून चमच्याने ढवळावे. त्यात बेसन पिठाचे मिश्रण घालून हलक्या हाताने मिक्स करावे. हे मिश्रण १५ मिनीटे झाकून ठेवावे.
2
३) कढईत तेल गरम करावे. भेंडीचे मॅरीनेटेड पातळ काप तेलात सुटे करून सोडावेत. मिडीयम हाय गॅसवर कुरकूरीत होईस्तोवर तळावेत. शक्यतो ३ ते ४ बॅचमध्ये भेंडी तळावी. तळलेले भेंडी काप पेपर टॉवेलवर काढून घ्यावेत. यावर थोडे लिंबू पिळावे किंवा चाटमसाला घालावा. तिखटपणासाठी लाल तिखट भुरभूरवावे. हि क्रिस्पी भेंडी स्टार्टर म्हणून छान लागते.
3

तत्सम पाककृती