Name: Puranpoli recipe by pranali deshmukh in Marathi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: एक वाटी चणा दाळ; सव्वा वाटी साखर; 1/2 वाटी कणिक; एक tsbp वेलची पूड; ,एक tsbp जायफळ पावडर; 1/2 वाटी साजूक तूप

चणा डाळ धुवून कुकरमध्ये एक ग्लास पाणी घालून शिजवा .तीन ते चार शिटीसमध्ये डाळ मऊ शिजते .

साखर घालून एकजीव करून मिक्सर मधून काढा .

कढईत मंद आचेवर चमच्याने सारखे ढवळत राहा .

जेव्हा सरता किंवा चमचा पुराणाच्या मध्यभागी ठेवल्यावर तो स्थिर राहील पडणार नाही .तेव्हा समजायचं पुरण तयार झालं. त्यामध्ये जायफळ ,वेलची पावडर घालून मिक्स करा .

कणिक गाळून त्यात तेलाचे मोहन आणि मीठ घसळून घट्ट मळून घ्या .