Name: Karachi Halwa recipe by Archana Lokhande in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: १०० ग्रँम काँर्नफ्लोर; १०० ग्रँम तुप; ३०० ग्रँम साखर; पाणी; मगज बी; सायट्रिक एँसिड(लिंबू सत्व); बदामाचे काप; रंग आवडीप्रमाणे

प्रथम कढईत मगच बी भाजून बाजूला काढून ठेवली.

त्याच कढईत साखर घालून ती बुडेल इतके पाणी घालून साखर विरघळेपर्यंत २-३ मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवत ठेवले.

साखर विरघळेपयँत काँर्नफ्लोरमध्ये पाणी घालून त्याची पातळ दुधाप्रमाणे पेस्ट करून घेतली.

उकळी आल्यावर त्यात तयार पेस्ट घालून मध्यम आचेवर मिक्स करून घेतले.

५-७ मिनिटे हलवत राहावे. नाहीतर लगेच खाली लागते.आणि नंतर पेस्ट घट्ट होऊ लागल्यावर १०० गँम तुप थोडे थोडे करून घालत राहिले.

नंतर आवडीचा रंग घालून मिक्स करून घेतले.घातलेले तुप आटल्यास पुन्हा थोडे तुप १० मिनिटे हलवत राहिले.

नंतर थोडे बदामाचे काप आणि मगज बी घालून मिक्स करून घेतले. पुन्हा थोडे थोडे तुप घालत १० मिनिटे मध्यम आचेवर हालवत राहिले असे १०० ग्रँम घालून अटेपँयत करत राहावे.

जेलीप्रमाणे चमक येते म्हणजेच ट्रान्सफर दिसते आणि तुप सोडू लागते तेव्हा गँस बंद करून २ मिनिटे तसेच हालवत राहिले.