Name: Mysore Bajji/ Goli baje recipe by Anjana Chaturvedi in Marathi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 वाट्या मैदा; 4 मोठे चमचे तांदळाचे पीठ; 1 वाटी दही; 3 लहान चमचे हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या; 2 लहान चमचे आले चिरलेले; 4 मोठे चमचे कोथिंबीर; 10 कडीपत्त्याची पाने चिरलेली; 1 लहान चमचा जिरे; मीठ चवीनुसार; अर्धा लहान चमचा बेकिंग सोडा

साहित्य सर्विंग: 4

2 वाट्या मैदा
4 मोठे चमचे तांदळाचे पीठ
1 वाटी दही
3 लहान चमचे हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या
2 लहान चमचे आले चिरलेले
4 मोठे चमचे कोथिंबीर
10 कडीपत्त्याची पाने चिरलेली
1 लहान चमचा जिरे
मीठ चवीनुसार
अर्धा लहान चमचा बेकिंग सोडा

सूचना

पीठाचे मिश्रण दही वड्याच्या मिश्रणासारखे मध्यम जाड असले पाहिजे, हे पातळ झाल्यास वडे अधिक तेल शोषतील.
आता मिश्रणात दही, मिरच्या, आले, कडीपत्ता आणि ताजी कोथिंबीर घाला. नीट मिसळा आणि तेलात भजी घातली जाईल इतके मिश्रण घट्ट करा. 15 मिनिटे झाकून ठेवा आणि मिश्रणाला लुसलुशीत होईपर्यंत ढवळा.
एका कढईत तळायला पुरेसे होईल इतके तेल गरम करा.
हाताला पाण्याने ओले करून लिंबाच्या आकाराइतके मिश्रण घ्या आणि हळूहळू तेलात सोडा.
मंद किंवा मध्यम आचेवर बदामी रंगाचे होईपर्यंत भजी तळा.
नंतर भजी तेल निथळण्यासाठी पेपर नॅपकीनवर ठेवा आणि नंतर गरमगरम वाढा.

तत्सम पाककृती