Name: Methi matar malai recipe by Rohini Rathi in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: भाजीसाठी; ताजे वटाणे एक कप; मेथीचे पाने एक कप; काजूचे तुकडे दोन टेबल स्पून; सोडा चिमटीभर; ग्रेव्हीसाठी; कांदे दोन; हिरवी मिरची दोन; चार लसणाच्या पाकळ्या; एक टिस्पून किसलेला आलं; 10 ते 12 काजू; दोन टेबल स्पून दही; तूप दोन टेबल स्पून; लाल मिरची पावडर एक टिस्पून; काळी मिरी पावडर चिमूटभर; गरम मसाला पाव टीस्पून; मीठ चवीनुसार; साखर चवीनुसार; ताजी मलाई पाव कप; दूध अर्धा कप

मेथी मटर मलाई( मलाई ग्रेवी) कृती बद्दल

मलाई ग्रेव्हीमध्ये मेथी व वाटाणे घालून बनवलेली ही भाजी खाण्यास खूप चविष्ट लागतो

साहित्य सर्विंग: 2

भाजीसाठी
ताजे वटाणे एक कप
मेथीचे पाने एक कप
काजूचे तुकडे दोन टेबल स्पून
सोडा चिमटीभर
ग्रेव्हीसाठी
कांदे दोन
हिरवी मिरची दोन
चार लसणाच्या पाकळ्या
एक टिस्पून किसलेला आलं
10 ते 12 काजू
दोन टेबल स्पून दही
तूप दोन टेबल स्पून
लाल मिरची पावडर एक टिस्पून
काळी मिरी पावडर चिमूटभर
गरम मसाला पाव टीस्पून
मीठ चवीनुसार
साखर चवीनुसार
ताजी मलाई पाव कप
दूध अर्धा कप

सूचना

भाजी बनवण्यासाठी एका पातेल्यामध्ये पाणी घेऊन त्यात सोडा व वाटाणे उकडून घ्यावे
वटाणा नरम होईपर्यंत शिजवून घ्यावे नंतर त्यात मेथीची पाने घालून गॅस बंद करून घ्यावा
दोन मिनिटांनंतर मेथी व वाटाण्याचे पाणी निथळून घ्यावे
वाटण्यासाठी कांदा हिरवी मिरची लसूण-आलं काजू व दही मिक्सरमध्ये वाटून घ्यावे
बारीक दळून ग्रेवी बनवून घ्यावे
कढईत तूप गरम करून त्यात ग्रेवी टाकुन परतुन घ्यावी
तूप सुटेपर्यंत मसाला परतून घ्यावे नंतर त्यात लाल मिरची काळी मिरची गरम मसाला मीठ साखर टाकून थोडा वेळ शिजू द्यावे
नंतर मलाई घालावी
दूध टाकून ग्रेव्ही उकळून घ्यावी
ग्रेव्हीमध्ये उकडलेले वटाणे व मेथी मीठ घालून थोडावेळ शिजू द्यावे
अशाप्रकारे तयार ग्रेव्ही पोळीबरोबर वाढा

तत्सम पाककृती