Name: DUDHI kofta curry recipe by Chayya Bari in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: किसलेला दुधी २वाट्या; बेसन १वाटी; कॉर्नफ्लॉर २चमचे; तीळ १चमचा; धने जिरे पूड प्रत्येकी १चमचा; तिखट व काळा मसाला प्रत्येकी २चमचे; हळद १/२+१/२ चमचा; मीठ चवीप्रमाणे; जिरे मोहरी,हिंग; तेल; कांदा, खोबरे,आले,लसूण,कोथिंबीर; खाण्याचा सोडा किंचित

साहित्य सर्विंग: 2

किसलेला दुधी २वाट्या
बेसन १वाटी
कॉर्नफ्लॉर २चमचे
तीळ १चमचा
धने जिरे पूड प्रत्येकी १चमचा
तिखट व काळा मसाला प्रत्येकी २चमचे
हळद १/२+१/२ चमचा
मीठ चवीप्रमाणे
जिरे मोहरी,हिंग
तेल
कांदा, खोबरे,आले,लसूण,कोथिंबीर
खाण्याचा सोडा किंचित

सूचना

प्रथम दुधीची साल काढून धुवून मग किसून घ्यावा
लगेच मीठ लावून पाणी पिळून काढावे व बाजूला ठेवावे
किसात लगेच तिखट जिरेपूड हळद १/२चमचा, बेसन ,कॉर्नफ्लॉर तीळ, सोडा घालून घट्ट भिजवावे
कांदा खोबरे खसखस भाजूनत्यात आले लसूण कोथिंबीर घेऊन वाटणं करावे
तेल तापवून त्यात जिरे,मोहरी,हिंग घालावा थोडा कांदा कापून घालावा
मग तिखट मीठ काळा मसाला हळद घालून परतावे व वाटणं घालावे
तेल सुटले कि पाणी घालून रस्सा करावा यात भोपळ्याच्या किसाचे पिळून काढलेले पाणी वापरावे म्हणजे पोषक घटक वाया जाणार नाही
रस्सा उकळाला कि धणेपूड घालून उचलून बाजूला ठेवावा
मग तयार बेसन दुधीचे गोळे करून तेलात तळावे
जेवणापूर्वी ह्ये गोळे उकळत्या राश्श्यात सोडावे व कोथिंबीर घालून सर्व्ह करावे

तत्सम पाककृती