Name: Aloo kofta curry recipe by Lakshmi Deshpande in Marathi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: 5-7 बटाटे मध्यम आकाराचे उकडून कुस्करून; 1 वाटी बेसन; 2 कांदे पेस्ट करून; 1 टोमॅटो प्युरी; लसूण- अद्रक पेस्ट; 1 चमचा जिरे; 1 चमचा जिरे पूड; 1 चमचा धने पावडर; 2 चमचे गरम मसाला; 2-3 चमचे तिखट; 1 चमचा हळद; 1 चमचा सब्जी मसाला; मीठ चवीनुसार; तेल तळण्यासाठी; सजावटीसाठी कोथींबीर; पाणी

साहित्य सर्विंग: 5

5-7 बटाटे मध्यम आकाराचे उकडून कुस्करून
1 वाटी बेसन
2 कांदे पेस्ट करून
1 टोमॅटो प्युरी
लसूण- अद्रक पेस्ट
1 चमचा जिरे
1 चमचा जिरे पूड
1 चमचा धने पावडर
2 चमचे गरम मसाला
2-3 चमचे तिखट
1 चमचा हळद
1 चमचा सब्जी मसाला
मीठ चवीनुसार
तेल तळण्यासाठी
सजावटीसाठी कोथींबीर
पाणी

सूचना

एका बाऊल मध्ये कुस्करलेले बटाटे घेऊन त्यात तिखट, मीठ, हळद, बेसन, जिरे पूड, धने पावडर, 1 चमचा गरम मसाला घालून चांगले एकजीव करून घ्यावे....
कढईत तेल गरम करून वरिल मिश्रणाचे गोळे बनवून तेलात सोनेरी रंगावर तळून घ्यावे.....
दुसर्या कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, लसूण- अद्रक पेस्ट घालून परतून घ्यावे यातच कांद्याची पेस्ट घालून चांगले परतून घ्यावे..नंतर टोमॅटो प्युरी घालून हळद, तिखट, मीठ, गरम मसाला, सब्जी मसाला, घालून तेल सुटेपर्यंत चांगले परतून घ्यावे.
तेल सुटले कि मग त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून चांगली ऊकळी येउ द्यावी...गॅस बारीक करून 10 मी करी शिजवून घ्यावी.
मग करीमध्ये आलूकोफ्ते घालून परत 5मी मंद आचेवर शिजवून घ्यावे....
गॅस बंद करून कोथिंबीर घालून गरम गरमच आलू कोफ्ता करी पोळी, पराठे,किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करावी....

तत्सम पाककृती