Name: Chikan Angaraa recipe by samina shaikh in Marathi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 1kl चिकन; 5 टोम्याटो; 6 कांदे; मीठ; लाल तिखट; आले लसूण पेस्ट; दुधा वरची साय 1छोटा कप; कोथम्बीर; तूप /तेल; अमूल बटर; कसुरी मेथी; कोळसा (स्मोक देण्यासाठी); हिरवी मिरची; गरम मसाला अर्धा चमचा; तेज पान; कोथम्बीर

साहित्य सर्विंग: 5

1kl चिकन
5 टोम्याटो
6 कांदे
मीठ
लाल तिखट
आले लसूण पेस्ट
दुधा वरची साय 1छोटा कप
कोथम्बीर
तूप /तेल
अमूल बटर
कसुरी मेथी
कोळसा (स्मोक देण्यासाठी)
हिरवी मिरची
गरम मसाला अर्धा चमचा
तेज पान
कोथम्बीर

सूचना

1का कढईत चिकन धुवून सम्पूर्ण पाणी काढून घ्या व त्यात चिकन पुरते मीठ अमूल बटर व आले लसूण पेस्ट घालून मंद आचेवर झाकन ठेवून चिकन शिजु द्या
आता उभा चिरलेला कांदा 1चमचा तेलात छान परतून घ्या व टोम्याटो मिरची ही थोड्या तेलात परतून पेस्ट करा
आता दुसऱ्या कढईत 2चमचे अमूल बटर/तेल घालून लाल तिखट आले लसूण पेस्ट गरम मसाला कांदा टोम्याटो पेस्ट तेज पान मसाल्यांपुरते मीठ घाला व छान परता व चिकन मिक्स करून थोडे पाणी घालून शिजु द्या.
गँस बारीक करून साय कसुरी मेथी व थोडी कोथम्बीर घाला
आता गँस वर कोळसा लाल करा
चिकन च्या कढईत मधोमध 1छोटी वाटी ठेवा त्यात गरम कोळसा ठेवा व कोळश्यावर 1चमचा तेल/तूप घालून लगेच झाकन ठेवा जेणे करून कोळश्याचा स्मोकि फ्लेवर चिकन मधे उतरेल
10min नी कोळसा काढून घ्या
व डिश कोथम्बीर घालून सर्व करा

तत्सम पाककृती