Name: Paneer butter masala recipe by Ajinkya Shende in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: तेल; बटर; तीन मध्यम आकाराचे बारीक कापलेले कांदे; दोन मोठे बारीक कापलेले टोमॅटो; खडा मसाला(दोन लवंगा,दोन काळी मीरी,दोन हीरव्या वेलची,छोटा दालचिनिचा तुकडा,जीरं,तेजपत्ता); भीजवलेले काजू ७-८; आलं-लसुण पेस्ट; लाल मिर्ची पावडर; धणा-जीरा पावडर; हळद; किचन किंग मसाला; गरम मसाला; कसूरी मेथी; फ्रेश क्रीम; पनीर; मीठ आणि साखर; कोथिम्बीर

साहित्य सर्विंग: 3

तेल
बटर
तीन मध्यम आकाराचे बारीक कापलेले कांदे
दोन मोठे बारीक कापलेले टोमॅटो
खडा मसाला(दोन लवंगा,दोन काळी मीरी,दोन हीरव्या वेलची,छोटा दालचिनिचा तुकडा,जीरं,तेजपत्ता)
भीजवलेले काजू ७-८
आलं-लसुण पेस्ट
लाल मिर्ची पावडर
धणा-जीरा पावडर
हळद
किचन किंग मसाला
गरम मसाला
कसूरी मेथी
फ्रेश क्रीम
पनीर
मीठ आणि साखर
कोथिम्बीर

सूचना

प्रथम पॅन मधे ३-४ चमचे तेल घेवून तेल गरम झाल्यावर त्यात सर्व खडा मसाला अर्धा मिनिट परतवुन घ्या.
नंतर हयात बारीक कापलेला कांदा टाकून कांदा लालसर होईपर्यंत परतवुन घ्यावा.
कांदा व्यवस्थित परतवुन झाल्यावर त्यात १ चमचा आलं-लसुण पेस्ट व बारीक कापलेला टोमॅटो टाकून टोमॅटो व्यवस्थित शिजवुन घ्यावा.
कांदा टोमॅटो मसाला थंड झाल्यावर तेजपत्ता काढून घ्यावा व भीजवलेले काजू टाकून मिक्सर मधे ह्याची स्मूथ पेस्ट बनवून घ्यावी.
नंतर पॅन मधे २ चमचे बटर टाकून कांदा टोमॅटो पेस्ट ४-५ मिनिट मध्यम आचेवर परतवुन घ्यावी.
नंतर हयात साधारण १ चमचा लाल मिर्ची पावडर,अर्धा चमचा धणा-जीरा पावडर,पाव चमचा हळद व अर्धा चमचा किचन किंग मसाला टाकून तेल सुटेपर्यंत परतवुन घ्यावे.
नंतर हयात आवश्यकतेनुसार पाणी,चवीप्रमाणे मीठ व थोडी साखर टाकून सर्व व्यवस्थित एकजिव होईपर्यंत शिजू द्यावे.
नंतर हयात १५० ग्रॅम पनीरचे तुकडे,२ चमचे फ्रेश क्रीम,अर्धा चमचा गरम मसाला,थोडी कसूरी मेथी,१ चमचा बटर व बारीक चिरलेली कोथिम्बीर टाकून व्यवस्थित मिक्स करुन २-३ मिनिट शिजवुन घ्यावे.
भाजी सर्विंग प्लेट मधे काढून गार्निशिंग साठी वरून किसलेलं पनीर व थोडी कोथिम्बीर टाकवी.

तत्सम पाककृती