Name: Khaskhas Rassa Bhaji recipe by Vaishali Joshi in Marathi at BetterButter
Prep time: 360 min
Cook time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 2
Ingredients: १/२ कप खसखस; २ कांदा; १० लसूण पाकळ्य़ा; १ इंच आल्याचा (सोलून )तुकडा; २ चमचे सुक्या खोब्र्या चा कीस; २ लाल सुक्या मिरच्या; १ चमचा धणे; १/२ इंच कलमी; १/२ चमचा शाही जीर; १ तेज पान; १ मोठी विलायची; १ जाय पत्री; १/२ चमचा कसूरी मेथी; तेल; तिखट; हळद; मीठ

साहित्य सर्विंग: 2

१/२ कप खसखस
२ कांदा
१० लसूण पाकळ्य़ा
१ इंच आल्याचा (सोलून )तुकडा
२ चमचे सुक्या खोब्र्या चा कीस
२ लाल सुक्या मिरच्या
१ चमचा धणे
१/२ इंच कलमी
१/२ चमचा शाही जीर
१ तेज पान
१ मोठी विलायची
१ जाय पत्री
१/२ चमचा कसूरी मेथी
तेल
तिखट
हळद
मीठ

सूचना

खसखस ५-६ तास भिजत घालून ठेवा
थोड्या थोडया तेलात कांदा ,शाही जीरे ,धणे ,लाल मिरच्या , तेज पान , मोठी विलायची ,जाय पत्री खोब्रा किस आणि कलमी छान लालसर भाजून घ्या
हे सर्व भाजलेले साहित्य आणि आल , लसूण एकत्र करून मिक्सर मधे थोड पाणी टाकून अगदी बारीक़ वाटून बाजूला ठेवा
भिजवलेली खसखस पाण्य़ातुन काढून घेउन ति पण पाणी टाकुन बारीक़ वाटून घ्या .
कढईत १ कप तेल तापत ठेवा (ही भाजी थोड्या जास्ती तेलात केली जाते )
तेल तापल्यावर १ बारीक़ चिरलेला कांदा घालून लालसर झाल्यावर वाटलेला मसाला घालून तेल सुटे स्तोवर परता
१/२ चमचा कसूरी मेथी घाला परतून घ्या थोड पाणी घालून पुन्हा परता आणि तिखट ,हळद टाकुन बारीक़ केलेली खसखस घाला
थोड़े पाणी घालून झाकण ठेवा ५ मिनिटे
चवी पूरते मीठ टाका ,थोडा लिंबाचा रस टाकुन मिक्स करा २ मिनिटे शिजू द्या
मस्त तेलाचा तवंग येइल
खाली उतरवून सर्व्हिंग प्लेट मध्ये काढून वर कोथींबीर टाकुन, तेल लावून ( घडिची पोळी )केलेल्या पोळी सोबत वाढा.

तत्सम पाककृती