Name: Appe with sambar and chutney recipe by Mrudula Ghose in Marathi at BetterButter
Prep time: 1080 min
Cook time: 35 min
Total time: 1115 min
Yield: 5
Ingredients: १ कप तांदूळ; १/२ कप मूगडाळ; १/२ कप उडीद दाळ; १/४ कप चणाडाळ; १/४ कप तूर दाळ; १/४कप पोहे; १टिस्पुन मेथी; सांबर.....१/२कप शिजवलेली तूरीची दाळ; १कप मिक्स भाज्या( शेवग्याच्या शेंगा, लाल भोपळा,; तोंडळी, फूलकोबी, फ्रेंच बिंन्स, व आवडीनुसार); १/४कप चिंच पेस्ट; २ टेबल स्पुन सांबर मसाला; १ कांदा उभा चिरलेला; १ टमाटर; २/३लाल सुकी मिरची; हळद, लाल मिरची पावडर, मिठ, लसूण; मोहरी, जिर, करी पत्ता, कोथिंबीर; चटनी.... ओल नारळ,लसुण, हिरव्या मिरच्या; जिर, मिठ आणि दाळव, कोथिंबीर

साहित्य सर्विंग: 5

१ कप तांदूळ
१/२ कप मूगडाळ
१/२ कप उडीद दाळ
१/४ कप चणाडाळ
१/४ कप तूर दाळ
१/४कप पोहे
१टिस्पुन मेथी
सांबर.....१/२कप शिजवलेली तूरीची दाळ
१कप मिक्स भाज्या( शेवग्याच्या शेंगा, लाल भोपळा,
तोंडळी, फूलकोबी, फ्रेंच बिंन्स, व आवडीनुसार)
१/४कप चिंच पेस्ट
२ टेबल स्पुन सांबर मसाला
१ कांदा उभा चिरलेला
१ टमाटर
२/३लाल सुकी मिरची
हळद, लाल मिरची पावडर, मिठ, लसूण
मोहरी, जिर, करी पत्ता, कोथिंबीर
चटनी.... ओल नारळ,लसुण, हिरव्या मिरच्या
जिर, मिठ आणि दाळव, कोथिंबीर

सूचना

तांदूळ आणि सर्व दाळे ५/६ तास भिजत ठेवा
त्यात १० मिनिटे भिजवलेले पोहे आणि मेथीचे दाने टाकून बारीक वाटून घ्या व ७/८तास आंबवण्या साठी बाजूला ठेवा.
सांबर..... एका पातेल्यात२/3 टेबल स्पून तेलात मोहरी, जिरे, लाल सूक्या मिरच्या, लसुण आणि करी पत्ता टाकून परता
नंतर कांदा टाकून, थोड्या वेळाने २/३हिरव्या मिरच्या, अदरक लसूण पेस्ट टाकून कांदा गुलाबी रंगाचा होई पर्यंत परता
तोपर्यंत भाज्या २ मिनिटे माईक्रो मध्ये वाफवून घ्या
आता टमाटर घालून थोड्या वेळ परतून, हळद, मिरची पावडर व शिजवून घेतली ली तूरीची दाळ घालून मिक्स करून, चिंच पेस्ट, सांबर मसाला, मिठ टाकून ऊकळी आणा.
वाफवलेल्या भाज्या टाकून १०/१२ मिनिटे शिजवून घ्या व कोथिंबीर ने सजवा
चटनी चे सर्व साहित्य वाटून घ्या
एका कढल्यात तेल गरम करून फोडणी द्या.फोडणी मध्ये मोहरी, जिरे, लाल मिरची, ऊडीद दाळ, करी पत्ता टाकून ,हे चटनी वर ओता
१ टेबल स्पून तेलात मोहरी, जिर, १बारीक चिरलेला कांदा, २/३बारिक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, करी पत्ता टाकून थोड्या वेळ परतून १ टेबल स्पून अदरक लसूण पेस्ट टाकून ,ही फोड़णी अप्पे मिश्रणात टाकून एकजीव करा .
चवीनुसार मिठ टाका.
आता अप्पे पात्राला तेल लावून गरम करायला ठेवा
१चम्मच मीश्रण टाकून , झाकून , एका बाजूने शिजवून घ्या
एका बाजूने शिजल्यावर ,पलटून दुसर् या बाजूने पण शिजवा.
अश्या प्रकारे सगळे अप्पे बनवून घ्या.
व सांबर आणि चटणी बरोबर लगेच सर्व करा

तत्सम पाककृती