Name: Dahi wada recipe by Ajinkya Shende in Marathi at BetterButter
Prep time: 360 min
Cook time: 25 min
Total time: 385 min
Yield: 4
Ingredients: सफेद उडिद डाळ दिड वाटी(४ तास भीजवलेली); आलं व हिरवी मिर्ची; दही अर्धा किलो; फोडणीसाठी तेल,जीरं,कधीपत्ता,सुक्या लाल मिरच्या २; साखर आवडीनुसार(अर्धी वाटी); मीठ चवीनुसार; काळ मीठ पाव चमचा; भाजलेल्या जीऱ्याची पावडर; लाल मिर्ची पावडर; चाट मसाला; कोथिम्बीर

साहित्य सर्विंग: 4

सफेद उडिद डाळ दिड वाटी(४ तास भीजवलेली)
आलं व हिरवी मिर्ची
दही अर्धा किलो
फोडणीसाठी तेल,जीरं,कधीपत्ता,सुक्या लाल मिरच्या २
साखर आवडीनुसार(अर्धी वाटी)
मीठ चवीनुसार
काळ मीठ पाव चमचा
भाजलेल्या जीऱ्याची पावडर
लाल मिर्ची पावडर
चाट मसाला
कोथिम्बीर

सूचना

प्रथम भीजवलेली उडिद डाळ आलं व हिरवी मिर्ची टाकून मिक्सर मधे वाटून घ्यावी.
नंतर मीठ टाकून हे मिश्रण ५-७ मिनिट एकाचं बाजूने फेटुन घ्यावे.
नंतर एका बाऊल मधे गरम पाण्यात चीमुठभर हींग व थोडं मीठ टाकून बाजुला ठेवावे.
नंतर ह्याचे हवे त्या आकाराचे गोल वडे तळून घ्यावे.(वडे बनवताना हातला थोडं पाणी लावावं त्यामुळे हे उडिद डाळीचं मिश्रण हाताला चिटकत नाही)
नंतर हे वडे ३-४ मिनिट हींगाच्या पाण्यात भीजवुन नंतर वडयातील पाणी वडे हाताने दाबून काढून टाकावे.
नंतर एका बाऊल मधे दही घेवून त्यात साखर,थोडं मीठ,थोडा चाट मसाला,थोडं काळ मीठ व थोडं पाणी टाकून दही फेटुन स्मूथ करुन घ्यावे.
नंतर एका पॅन मधे २ चमचे तेल टाकून तेल गरम झाल्यावर त्यात जीरं,सुकी लाल मिर्ची व कधीपत्ता टाकून फिडणी करुन ही फोडणी दहयात टाकून दही व्यवस्थित मिक्स करुन घ्यावे.
नंतर एका सर्विंग बाऊल मधे २ वडे ठेवून त्यावर दही,जीरा पावडर,लाल मिर्ची पावडर,थोडा चाट मसाला टाकावा व थोडी कोथिम्बीर टाकून गार्निश करुन घ्यावे.आवडत असल्यास चिंचेची चटणी पण टाकु शकता.

तत्सम पाककृती