Name: Mix Veg Palak Pulav/Biryani recipe by Poonam Nikam in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: बासमती तांदूळ १००-१५० ग्रॅम; मटार १ वाटी; गाजर १; पालक १-२ वाट्या चिरलेल्या; भोपळी मिरची १; बटाटा १; आलं-लसूण पेस्ट ,; दही; हिरवी मीरची १-२; कांदा २,; काकडी; टोमेटो २; हळद ,; बिर्याणी/पुलाव मसाला-१/२ टी स्पून; लवंग १-२,; दालचीनि १,; तेजपत्ता २; जिरे-मोहोरी; चवीनुसार मीठ; गरजेनुसार तेल

साहित्य सर्विंग: 2

बासमती तांदूळ १००-१५० ग्रॅम
मटार १ वाटी
गाजर १
पालक १-२ वाट्या चिरलेल्या
भोपळी मिरची १
बटाटा १
आलं-लसूण पेस्ट ,
दही
हिरवी मीरची १-२
कांदा २,
काकडी
टोमेटो २
हळद ,
बिर्याणी/पुलाव मसाला-१/२ टी स्पून
लवंग १-२,
दालचीनि १,
तेजपत्ता २
जिरे-मोहोरी
चवीनुसार मीठ
गरजेनुसार तेल

सूचना

तांदूळ धुवून पाण्यात अर्धा ते पाऊन तास भिजत घालावेत .
त्यानंतर एका भांड्यात थोडे जास्तीचे पाणी घेऊन ते उकलण्यास ठेवावे ,
पाणी उकळले कि त्यात धुवून भिजवलेला तांदूळ घालावा .अर्धा कच्चा शिजवावा .
एका भांड्यात तेलात ,लवंग ,दालचीनि,तेजपत्ता, जिरे मोहरीची फोडणी द्या ,
कांदा परता
नंतर कांदा लालसर झाल्यावर मटार,फ्लावर,गाजर व पालक,भोपळी मिरची ,बटाटा घालून 2 मिनिटेभाज्या परतुन घ्या, आल लसुन पेस्ट ,टोमॅटोचे काप घाला ,
त्यातच हळद लाल तिखट,गरम मसाला, बिर्याणि मसाला टाका , व १०मिनिट भाज्या शिजवून झाल्यावर अर्ध्या पेक्ष्या जास्त बाजूला काढुन घ्या
नंतर बासमती भाताचा पहिला थर करा नंतर भाजिचा थर करुन पुन्हा भाताचा थर पुन्हा भाजिचा थर देवुन भांड्यावर घट्ट झाकन ठेवा .
व ते भांङे गँसवर मंद आचेवर ठेवा
भाजि त्यानंतर खाण्यासाठी कोशिंबीरी बरोबर सर्व करा मिक्स वेज पालक पुलाव/बिर्याणि.
कोशींबीर : कांदा,टोमॅटो,काकडी बारीक चीरलेली १ हीरवी मीरची कोथंबीर .
सर्व बारीक भाज्या बारीक चीरुन दह्यात ,मीठ व भाज्या मीक्स करुन खायला द्या

तत्सम पाककृती