Name: Paneer masala (dinner dish) recipe by Swati Kolhe in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: पनीर मॅरीनेट साठी:; पनीर २५० ग्राम; मिरची पावडर १ tsp; गरम मसाला १ tsp; हळद २ चिमूट; मीठ चवीनुसार; तेल १/४ tsp; ग्रेव्हीसाठी:; दालचिनी १"; काळीमिरी ६; लवंग ४; वेलची १; तेल १ १/२ tbsp; कांदे ३ मोठे; अद्रक १ "; लसूण १०-१२ पाकळ्या; लाल तिखट १/२ tbsp; धने-जिरेपूड १ tsp; टोमॅटो ३ मध्यम; कोथिंबीर १ tbsp; मीठ चवीनुसार; भाजीच्या फोडणीसाठी:; बटर १ tsp; हिरवी मिरची २; कांदा १ मध्यम; कोथिंबीर २ tbsp

साहित्य सर्विंग: 5

पनीर मॅरीनेट साठी:
पनीर २५० ग्राम
मिरची पावडर १ tsp
गरम मसाला १ tsp
हळद २ चिमूट
मीठ चवीनुसार
तेल १/४ tsp
ग्रेव्हीसाठी:
दालचिनी १"
काळीमिरी ६
लवंग ४
वेलची १
तेल १ १/२ tbsp
कांदे ३ मोठे
अद्रक १ "
लसूण १०-१२ पाकळ्या
लाल तिखट १/२ tbsp
धने-जिरेपूड १ tsp
टोमॅटो ३ मध्यम
कोथिंबीर १ tbsp
मीठ चवीनुसार
भाजीच्या फोडणीसाठी:
बटर १ tsp
हिरवी मिरची २
कांदा १ मध्यम
कोथिंबीर २ tbsp

सूचना

प्रथम पनीर मॅरीनेट करून घ्यायचे. पनीर, लाल तिखट, गरम मसाला, हळद, मीठ आणि तेल एकत्र करून ३० मिनिट साठी झाकून ठेऊन द्यावे.
ग्रेव्ही बनवण्यासाठी:
लोखंडी कढई मध्ये तेल तापवून त्यात दालचिनी, लवंग, मिरे व वेलची तडतडू द्यावी.
मग त्यात कांदा गुलाबी परतून घ्यावा.
अद्रक व लसूण पाकळ्या घालून २ मिनिट परतावे.
मग लाल तिखट घालून तेल सुटू द्यावे
टोमॅटो व कोथींबीर घालून चांगले तेल सुटेपर्यंत परतावे.
वरील मसाला थंड झाला की मिक्सर मध्ये वाटून घ्यावे.
पनीर फ्राय करण्यासाठी मॅरीनेट केलेले पनीर पॅन मध्ये फ्राय कसरून घ्यावे.(तेल घालण्याची आवश्यकता नाही मॅरीनेट मध्ये आधीच घातलेले आहे)
भाजी बनवण्यासाठी:
ग्रेव्ही बनवली त्याच कढई मध्ये बटर घेऊन त्यात हिरवी मिरची व कांदा परतून घ्यावा.
कांदा गुलाबी झाला की त्यात ग्रेव्हीचे वाटण घालून १ मिनिट परतावे.
व फ्राय केलेले पनीर आणि १/४ कप पाणी घालून हवी तशी ग्रेव्ही पातळ घट्ट करून घ्यावी.
भाजी ला तेल सुटले की भाजी झाली म्हणून समजावी.
वरून कोथींबीर ने सजवावी.
सर्व्ह करताना पनीर मसाला, पापड, गाजर, गाजराचा झटपट हलवा आणि जीरा राईस सोबत सर्व्ह केले.

तत्सम पाककृती