Name: samosa recipe by Neeta Mohite in Marathi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: दोन कप मैदा; एक मोठा चमचा दही; एक मोठा चमचा तूप; अर्धा चमचा बेकिंग पूड किंवा चिमुटभर सोडा; एक चमचा मीठ .; सारण :-; एक कप मटार वाफवलेले; चार बटाटे उकडून बारीक चिरून; एक चमचा मीठ; एक कांदा + कोथिंबीर एक मुठ + एक चमचा गरम मसाला + पाच-सहा मिरच्या यांचं मिश्रण; एक मोठा चमचा तेल

साहित्य सर्विंग: 5

दोन कप मैदा
एक मोठा चमचा दही
एक मोठा चमचा तूप
अर्धा चमचा बेकिंग पूड किंवा चिमुटभर सोडा
एक चमचा मीठ .
सारण :-
एक कप मटार वाफवलेले
चार बटाटे उकडून बारीक चिरून
एक चमचा मीठ
एक कांदा + कोथिंबीर एक मुठ + एक चमचा गरम मसाला + पाच-सहा मिरच्या यांचं मिश्रण
एक मोठा चमचा तेल

सूचना

तेल गरम करून त्यातच टोमाटो चिरून घालावे . कडेनं तेल सुटेपर्यंत परतावं . त्यातच वाटण घालून परतावं
खरपूस झालं की बंद करावा व मिश्रण थोडं चिरडून त्यात मटार , बटाटे , मीठ घालावं व सगळं नीट कालवावं .
मैदा , मीठ , बेकिंग पूड , सोडा एकत्र चाळावं . तूप घालून चांगलं चोळावं .
त्यातच मग दही घालावं व लागेल तसं पाणी घालून मऊ पीठ भिजवावं . अर्धा तास झाकून ठेवावं .
नंतर पुन्हा एकदा मळून त्याचे मोठया पुरीसाठी करतो एवढे साधारण वीस-पंचवीस गोळे करून लाटून घ्यावे .
प्रत्येक पुरीचे दोन भाग करावेत . अर्ध्या भागाचा कोन करून सारण भरून तोंड बंद करावं . (पाणी लावून चिकटवावं) .
नंतर गरम तेलात बदामी रंगावर तळावेत . चाट करताना मधोमध फोडून कांदा , चटणी , शेव घालून दयावं

तत्सम पाककृती