Name: Dal Dhokli recipe by Disha Khurana in Marathi at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: ढोकळीसाठी:; गव्हाचे पीठ - अर्धी वाटी; हळद - 1/4 लहान चमचा; हिंग - 1 मोठी चिमुट; मीठ चवीनुसार; डाळीसाठी :; तूरडाळ - 1 वाटी; टोमॅटो - 2 (बारीक चिरलेले); हिरव्या मिरच्या - 2-3; सुकलेल्या काश्मिरी लाल मिरच्या - 2-3; चिंच (सुकलेली) - 2 मोठे चमचे; गूळ - 1 मोठा चमचा; मोहरी - अर्धा लहान चमचा; जिरे - अर्धा लहान चमचा; हळद - 1 लहान चमचा; कडीपत्त्याची पाने - 7-8; काश्मिरी लाल तिखट - 1 लहान चमचा; तेल - 2 मोठे चमचे; मीठ चवीनुसार; एक मुठभर शेंगदाणे; कोथिंबीर (बारीक चिरलेली) - 2-3 मोठे चमचे

साहित्य सर्विंग: 4

ढोकळीसाठी:
गव्हाचे पीठ - अर्धी वाटी
हळद - 1/4 लहान चमचा
हिंग - 1 मोठी चिमुट
मीठ चवीनुसार
डाळीसाठी :
तूरडाळ - 1 वाटी
टोमॅटो - 2 (बारीक चिरलेले)
हिरव्या मिरच्या - 2-3
सुकलेल्या काश्मिरी लाल मिरच्या - 2-3
चिंच (सुकलेली) - 2 मोठे चमचे
गूळ - 1 मोठा चमचा
मोहरी - अर्धा लहान चमचा
जिरे - अर्धा लहान चमचा
हळद - 1 लहान चमचा
कडीपत्त्याची पाने - 7-8
काश्मिरी लाल तिखट - 1 लहान चमचा
तेल - 2 मोठे चमचे
मीठ चवीनुसार
एक मुठभर शेंगदाणे
कोथिंबीर (बारीक चिरलेली) - 2-3 मोठे चमचे

सूचना

ढोकळी बनविण्यासाठी लागणाऱ्या साहित्याला कमीत कमी पाणी वापरून कणिक तयार करा. याला 10 मिनिटे बाजूला ठेवा.
चिंचेला 15 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवून ठेवा. नंतर हाताने त्याला चोळून त्याचा रस तयार करा. नंतर रस एका गाळणीने गाळून घ्या.
डाळ बनविण्यासाठी तुरीच्या डाळीला 2 तास भिजवून ठेवा. दोन तासानंतर डाळीला गाळून घ्या.
एक प्रेशर कुकरमध्ये डाळ, हिरवी मिरची, 1 चिरलेले टोमॅटो, मीठ, हळद आणि दीड कप पाणी घालून 4 शिट्या होऊ द्या.
काही वेळानंतर कुकर थंड झाल्यानंतर डाळीला एकसारखे बारीक करण्यासाठी व्यवस्थित घोटून घ्या.
डाळीला कुकरमध्ये पुन्हा मोठ्या आचेवर ठेवा. यात चिरलेले टोमॅटो, चिंचेचा कोळ, चिरलेला गूळ, शेंगदाणे, 2 कप पाणी, मीठ घाला. पुन्हा याला उकळू द्या. नंतर मंद आचेवर 2 मिनिटे शिजवा.
त्यादरम्यान, ढोकाळीच्या कणिकेच्या पातळ पोळ्या लाटून त्यांना डायमंड आकारात कापा. या कापांना उकळत्या डाळीत घाला. नंतर मंद आचेवर 6-7 मिनिटे शिजू द्या.
एका फोडणीच्या भांड्यात तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, कडीपत्ता, सुक्या काश्मिरी मिरच्या आणि काश्मिरी लाल तिखट घाला.
ही फोडणी लगेच डाळीवर घाला. आणि त्वरित कुकर झाका, ज्यामुळे फोडणीचा सुगंध पूर्ण डाळीत पसरेल.
कोथिंबीरीने सजवा आणि गरमगरम वाढा.

तत्सम पाककृती