Name: MASALA Dosa recipe by Sujata Loke in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: बारीक रवा (शिरा,उपम्याचा रवा) 3 वाट्या; उडीद डाळ 1 वाटी; मेथीचे दाणे 1 टी स्पून; उकडलेले बटाटे 5; कांदे 2 उभे बारीक चिरलेले; टोमॅटो 1 बारिक चिरलेला; तेल 3 ते.स्पून; तूप आवडीनुसार; खोबरे 1 वाटी; कोथिंबीर बारीक चिरलेली 1 वाटी; हिरव्या मिरच्या 3; भिजवलेली चणा डाळ 1 टे स्पून; भिजवलेली उडीद डाळ 1/2 ते.स्पून; हळद 1 टी स्पून; लसूण 1 पाकळी; डाळे 2 चमचे; कडीपत्ता 2 तुरे; साखर चवीनुसार; मीठ चवीनुसार

साहित्य सर्विंग: 10

बारीक रवा (शिरा,उपम्याचा रवा) 3 वाट्या
उडीद डाळ 1 वाटी
मेथीचे दाणे 1 टी स्पून
उकडलेले बटाटे 5
कांदे 2 उभे बारीक चिरलेले
टोमॅटो 1 बारिक चिरलेला
तेल 3 ते.स्पून
तूप आवडीनुसार
खोबरे 1 वाटी
कोथिंबीर बारीक चिरलेली 1 वाटी
हिरव्या मिरच्या 3
भिजवलेली चणा डाळ 1 टे स्पून
भिजवलेली उडीद डाळ 1/2 ते.स्पून
हळद 1 टी स्पून
लसूण 1 पाकळी
डाळे 2 चमचे
कडीपत्ता 2 तुरे
साखर चवीनुसार
मीठ चवीनुसार

सूचना

डोसा करायच्या आदल्या दिवशी दुपारी उदीद डाळ आणि मेथी पाण्याने स्वच्छ धुवून डाळीच्या दुप्पट पाणी घालुन 4 ते 5 तास भिजत ठेवावी.रात्री उडीद डाळ आणि मेथी मिक्सरला थोडी रवाळ वाटून घ्या.त्यात 3 वाटी रवा स्वच्छ निवडलेला आणि चवीनुसार मीठ मिक्स करून इडलीच्या पिठाएवढे पातळ असावे.8ते 10 तास ऊबदार जागेवर आंबवायला ठेवणे
दुसऱ्या दिवशी सकाळी डोश्याची भाजी करायची. त्यात तेलात मोहरी,जिरेची फोडणी करावी त्यात कडीपत्ता, भिजवलेली चणा डाळ,उडीद डाळ, दोन उभे चिरलेले कांदे, हळद परतुन घ्या कांदा मऊ झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो बारीक केलेले उकडलेल्या बटाट्याचे तुकडे ,कोथिंबीर, मीठ चवीनुसार घालून व्यवस्थित परतुन घेणे
हिरव्या चटणीसाठी 1 वाटी खोबरे,1 हिरवी मिरची, लसूण,डाळे, कोथिंबीर,साखर, मिठ चवीनुसार मिक्सरला वाटून घेणे.दोन चमचे तेलात हिंग,मोहरी, कडीपत्याची फ़ोडणी घालून चटणीवर घालावी
गरम बिडाच्या किव्हा नॉनस्टिक पॅनवर जरा तेल टाकून टिशू पेपरने पुसून त्यावर डोश्याचे 1 चमचा पिठ घेऊन गोल आकारात फिरवावे,थोडं तेलकिव्हा तूप टाकून कालथ्याने पसरावे. नंतर बटाट्याची भाजी घालावी.
सर्व्ह करताना सोबत चटणी दयावी.... तयार मसाला डोसा

तत्सम पाककृती