Name: DAHI VADA recipe by Shradha Uttekar in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: उडदाची डाळ दोन कप; दही चार कप; साखर एक मोठा चमचा; मीठ एक चमचा; लाल तिखट एक छोटा चमचा; जीरा पावडर एक छोटा चमचा; सजावटीसाठी थोडी कोथिंबीर आणि बारीक शेव; तळण्यासाठी तेल; वडे बुडवून ठेवण्यासाठी दोन कप गरम पाणी

साहित्य सर्विंग: 4

उडदाची डाळ दोन कप
दही चार कप
साखर एक मोठा चमचा
मीठ एक चमचा
लाल तिखट एक छोटा चमचा
जीरा पावडर एक छोटा चमचा
सजावटीसाठी थोडी कोथिंबीर आणि बारीक शेव
तळण्यासाठी तेल
वडे बुडवून ठेवण्यासाठी दोन कप गरम पाणी

सूचना

1. प्रथम पाच ते सहा तास उडदाची डाळ पाण्यांमध्ये भिजत घालावी 2. त्यानंतर मिक्सरवर अगदी कमी पाण्याचा वापर करून डाळ छान वाटून घ्यावी 3. वाटून घेतलेल्या मिश्रणामध्ये मीठ टाकावे आणि मिश्रण छान एकजीव करावे 4. कढईमध्ये तेल गरम करण्यासाठी ठेवावे आणि गरमागरम वडे तळून घ्यावेत 5. तळलेले वडे गरम पाण्यात अगदी दोन ते तीन मिनिटांसाठी बुडवून ठेवावेत सर्व वड्यांमधील पाणी नंतर पिळून काढावे 6. थंड दह्यामध्ये साखर टाकून छान एकजीव करावे प्लेटमध्ये सर्वांत आगोदर वडे घेऊन त्यावर गोड दही घालावे व जीरा पावडर, लाल तिखट, कोथिंबीर आणि बारीक शेव टाकून छान सजवून खाण्यास द्यावे.

तत्सम पाककृती