Name: Bhopla Malpua recipe by Swati Kolhe in Marathi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: माल(शिरा) बनवण्यासाठी:; किसलेला दुधी भोपळा १ कप; रवा ४-५ tsp; दूध १ कप; साखर ३/४ कप; तूप २ tbsp; वेलचीपूड १/८ tsp; पुआ(पुरी)बनवण्यासाठी:; वाफवलेले लाल भोपळा १/४ कप; कणिक १/२ कप; मैदा २-३ tbsp; साखर ३-४ tbsp; बडीशेप १ १/२ tsp; सजावटीसाठी:; काजू उभे काप १ tbsp; बदाम उभे काप १ tbsp

भोपळ्याचा मालपुआ कृती बद्दल

मालपुआ हा पदार्थ तसा जुनाच आहे. मालपुआ म्हणजे माल+पुआ माल म्हणजे शिरा आणि पुआ म्हणजे पुरी. आता भोपळ्याचा मालपुआ बद्दल थोडक्यात. माल(शिरा) दुधी भोपळा पासून बनवला आहे. आणि पुआ लाल भोपळापासून. इनोवेशन करून हा मालपुआ तयार केला आहे..

साहित्य सर्विंग: 10

माल(शिरा) बनवण्यासाठी:
किसलेला दुधी भोपळा १ कप
रवा ४-५ tsp
दूध १ कप
साखर ३/४ कप
तूप २ tbsp
वेलचीपूड १/८ tsp
पुआ(पुरी)बनवण्यासाठी:
वाफवलेले लाल भोपळा १/४ कप
कणिक १/२ कप
मैदा २-३ tbsp
साखर ३-४ tbsp
बडीशेप १ १/२ tsp
सजावटीसाठी:
काजू उभे काप १ tbsp
बदाम उभे काप १ tbsp

सूचना

माल बनवण्यासाठी:
प्रथम कढई मध्ये १ tsp तूप घेऊन त्यावर रवा गुलाबीसर भाजून काढून घ्यावा.
त्याच कढई मध्ये उरलेलं तूप घालून त्यावर दुधी किस घालून दुधी शिजेपर्यंत परतवून घ्यावा.
दुधी शिजला की, त्यात दूध आणि भाजलेला रवा घालून झाकण ठेवून वाफ काढून घ्या.
दूध आटले की, त्यात साखर घालून शिरा बनवून घ्या.
शिरा झाला की, वरून वेलचीपूड घालून छान एकजीव करून घ्या.
पुआ बनवण्यासाठी:
मोठ्या बाउल मध्ये शिजवलेला लाल भोपळा, कणिक, मैदा, साखर, बडीशेप व २ चिमूट मीठ घालून डोसापेक्षा पातळ घोळ बनवून घ्या.
वरील घोळ २० मिनिटसाठी मुरण्यास ठेऊन द्यावे.
२० मिनिटांनंतर कढई मध्ये तेल तापवून, पुआ चे मिश्रण बारीक गॅस(low flame) हळूच चमच्याने ओतावे.
पुआने जाळी धरली की, गॅस मोठा करून बदामी रंगावर तळून घ्यावे.
अश्या प्रकारे सर्व पुआ तळून घ्यावेत.
डिश सजवताना पुआ रचून त्यावर माल म्हणजेच शिरा ठेवावा आणि काजू बदाम चे काप घालून सर्व्ह करावे.
असे

तत्सम पाककृती