Name: Rice kheer recipe by Sujata Loke in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: बासमती तांदुळ 5 चमचे; साखर 1 वाटी; दुध 1 लिटर; वेलची पावडर 1 चमचा; काजु, पिस्ता, बदाम,चारोळी चे काप( बारीक तुकडे); तूप 2 चमचे; चिमूटभर मीठ

प्रथम बासमती तांदुळ भिजवून 1 तास वाळत ठेवावा.थोडा वाळल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक पावडर करून घ्यावी....

दुसरी कडे दूध तापवून घ्यावे...शक्यतो खीर करणार आहोत त्याच पातेल्यात दुध गरम करावे

एका पातेल्यात गॅसवर दोन चमचे तूप घालून त्यात तांदळाची पावडर खरपुस मंद आचेवर भाजून घ्यावे..... साधारण ५ ते ७ मिनिटे

लगेच दूध तापवलेल्या पातेल्यात तांदळाची पावडर टाकावी ....त्यात साखर टाकावी(गोड अजून हवी असेल तर 2 चमचे साखर टाकावी)....सतत ढवळत राहावे.... गुठळ्या होऊ देऊ नये ...दुधाला व्ययस्थित उकळी आणावी ...खाली करपू देऊ नये.... शेवटी चिमूटभर मीठ, वेलची पावडर, ड्राय फ्रुटस घालून गॅस बंद करावा ....तयार तांदळाची खीर