Name: Paneer Tikka Masala recipe by Ajinkya Shende in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: टिक्का साठी-; २०० ग्रॅम पनीर चे मोठे चौकोनी तुकडे; एका लहान कांद्याचे मोठे तुकडे; एका लहान टोमॅटोचे मोठे तुकडे; एका लहान सिमला मिरचीचे मोठे चौकोनी तुकडे; पाणी निथरवून घेतलेलं घट्ट दही; १ चमचा काश्मिरी लाल मिरची पावडर; अर्धा चमचा धणा-जीरा पावडर; अर्धा चमचा गरम मसाला; अर्धा ते पाऊण चमचा आलं लसूण पेस्ट; मीठ चवीप्रमाणे; तेल २ चमचे; मेल्टेड बटर; ग्रेवी साठी-; ३ मोठ्या आकाराचे मोठ्या आकारात कापलेले कांदे; २ मोठ्या टोमॅटोचे मोठ्या आकारात कापलेले तुकडे; ७-८ काजू; ५-७ लसूण पाकळ्या; छोटा तुकडा आलं; तेल; बटर; २ चमचे काश्मिरी लाल मिरची पावडर; अर्धा चमचा धणा जीरा पावडर; पाव चमचा हळद; अर्धा चमचा किचन किंग मसाला; पाऊण चमचा गरम मसाला; थोडी कसुरी मेथी; चवीप्रमाणे मीठ; कोथिंबीर

प्रथम एका बाऊल मध्ये घट्ट दही घेऊन त्यात लाल मिरची पावडर,धणा जीरा पावडर,गरम मसाला,मीठ,आलं-लसूण पेस्ट व तेल टाकून दही व्यवस्थित मिक्स करून घ्यावे.

नंतर त्यात पनीर व भाज्यांचे तुकडे टाकून व्यवस्थित मिक्स करून घ्यावे व झाकून फ्रिज मध्ये १५-२० मिनिट मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवावे.

तोपर्यंत एका पॅन मध्ये ४-५ चमचे तेल टाकून तेल तापल्यावर त्यात कांदा टाकून कांदा गुलाबीसर होईपर्यंत भाजून घ्यावा.

नंतर त्यात टोमॅटो टाकून टोमॅटो व्यवस्थित नरम शिजेपर्यंत परतवून घ्यावे व थंड झाल्यावर भिजवलेले काजू,आलं व लसूण टाकून ह्याची मिक्सर मध्ये स्मूथ पेस्ट बनवून घ्यावी.

नंतर पॅन मध्ये २ चमचे तेल आणि २ चमचे बटर टाकून तेल व बटर व्यवस्थित तापल्यावर त्यात तयार मसाला पेस्ट टाकून ३-४ मिनिट परतवून घ्यावी.

नंतर त्यात लाल मिरची पावडर,हळद,धणा जीरा पावडर व किचन किंग मसाला टाकून ग्रेवी तेल सुटेपर्यंत परतवून घ्यावी व आवश्यकतेनुसार पाणी आणि चवीप्रमाणे मीठ टाकून ग्रेवी मध्यम आचेवर शिजू द्यावी.

तोपर्यंत दह्यात मॅरीनेट केलेलं पनीर व भाज्या ग्रिल पॅन वर मेल्टेड बटर लावून व्यवस्थित ग्रिल करून घ्यावे(ग्रील पॅन नसल्यास फ्राय पॅन मध्ये पनीर व भाज्या टॉस करून घेऊ शकता).

ग्रेवी मध्ये ग्रील केलेलं पनीर,भाज्या,गरम मसाला,कसुरी मेथी,थोडी कोथिंबीर व मॅरीनेशन करून उरलेलं दही टाकून भाजी २-३ मिनिट शिजवून घ्यावी.

तयार भाजी सर्विंग प्लेट मध्ये काढून वरून कोथिंबीर टाकून गार्निश करून घ्यावी व बटर पराठ्यासोबत सर्व करावी.