Name: Khandeshi dal-shengdanyach batt(aamti) recipe by Ajinkya Shende in Marathi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: पाव वाटी शेंगदाणे; पाव वाटी चण्याची डाळ; ३-४ हिरव्या मिरच्या; एक इंच आल्याचा तुकडा; जीरं; बारीक कापलेला कढीपत्ता; तेल; पाव चमचा हळद; अर्धा चमचा धणा-जीरा पावडर; चवीप्रमाणे मीठ; कोथिंबीर

खांदेशी डाळ-शेंगदाण्याचं बट्ट(आमटी) कृती बद्दल

हा चवदार चविष्ट पदार्थ खान्देशचा पारंपरिक पदार्थ आहे,ही आमटी भाकरी व भातासोबत खाल्ली जाते.

साहित्य सर्विंग: 4

पाव वाटी शेंगदाणे
पाव वाटी चण्याची डाळ
३-४ हिरव्या मिरच्या
एक इंच आल्याचा तुकडा
जीरं
बारीक कापलेला कढीपत्ता
तेल
पाव चमचा हळद
अर्धा चमचा धणा-जीरा पावडर
चवीप्रमाणे मीठ
कोथिंबीर

सूचना

प्रथम एका कढईत शेंगदाणे भाजून घेणे.
नंतर त्याचं कढईत १ चमचा तेल टाकून चणा डाळ लालसर होईपर्यंत भाजून घेणे.
नंतर मिक्सर मध्ये शेंगदाणे, चणाडाळ,जीरं,मिरची आणि आलं व थोडं पाणी टाकून ह्याची स्मूथ पेस्ट बनवून घेणे.
नंतर एका कढईत ३-४ चमचे तेल टाकून तेल तापल्यावर त्यात बारीक कापलेला कढीपत्ता,जीरं व शेंगदाणा-चणाडाळीची पेस्ट टाकून २-३ मिनिट परतवून घ्यावं.
नंतर त्यात धणा-जीरा पावडर व हळद टाकून पुन्हा २-३ मिनिट परतवून त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी(साधारण दीड ते दोन ग्लास),चवीप्रमाणे मीठ व कोथिंबीर टाकून आमटी मध्यम आचेवर १०-१२ मिनिट उकळवून घ्यावी.
तयार आमटी कुठलीही भाकरी व भातासोबत सर्व करावी.

तत्सम पाककृती