Name: Leftover roti patara recipe by Arachana Khandelwal at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: ६ बची हुई रोटी; १ कप बेसन; १ चम्मच बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते; १ चम्मच लाल मिर्च पाउडर; १ चम्मच धनिया और जीरा पाउडर; आधी चम्मच हल्दी पाउडर; आधी चम्मच गरम मसाला पाउडर; नमक स्वादानुसार डाले; १ नीबू का रस; २ चम्मच चीनी; तेल; १ चम्मच राइ; १ चम्मच तिल; ४ हरी मिचॅ कटी हुई

Ingredients Serving: 6

६ बची हुई रोटी
१ कप बेसन
१ चम्मच बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते
१ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१ चम्मच धनिया और जीरा पाउडर
आधी चम्मच हल्दी पाउडर
आधी चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार डाले
१ नीबू का रस
२ चम्मच चीनी
तेल
१ चम्मच राइ
१ चम्मच तिल
४ हरी मिचॅ कटी हुई

Instructions

एक बर्तन में बेसन और मेथी के पत्ते डाले. अब उसमें उपर बताये गये मसाले और नमक, चीनी, नींबू का रस और २ चम्मच तेल डाले. उपर से जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा धोल तैयार करे
अब रोटी के उपर बेसन का धोल लगाये सभी रोटी पर धोल लगाकर अलग अलग रोल तैयार करे. अब रोल को भाप में 10 मिनट तक पकाएँ
फिर आंच को बंद करके रोल को बहार निकाल के अब उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें. जब ठंडा हो जाये तो इन्हें पतले टुकड़ों में काट लें
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें गरम तेल में राई दाल कर उसे फूट ने दे बाद में हींग डाले और तिल, हरी मिचॅ डालकर सोते करे
अब इसमें रोटी के पातरा के टुकड़े डालकर मध्यम आॅच पर पकाएं और तुरंत ही परोसें

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Sep-11-2018

BetterButter Editorial Sep-11-2018

Hi Arachana, your recipe is currently hidden from public view as it is written in Hindi text. Unfortunately, we are not allowing recipes in 'Hindi Script' for our English Contests. Currently we have hidden this recipe from public view, please make the change. Please ensure that from now on you kindly submit your recipes in English for our English contests. Thanks!