Name: Paneer tawa pulav recipe by Neelam Barot at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: पके हुए चावल/ भात 2 कप; ऊबले ओर कटे हुए आलू 1; कटा हुआ पनीर 1 कप; कटे हुए टमाटर 1; कदुकस किया हुआ गाजर 2 बड़ी चम्मच; कटी हुई पत्ता गोभी 2 बड़ी चम्मच; हरी मटर 1/2 कप; कटी हुई फूल गोभी 2 बड़ी चम्मच; कटी हुई प्याज 1; कटी हुई शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली) 2 बड़ी चम्मच; कटी हुई हरी प्याज 1 बड़ी चम्मच; कटी हुई हरी लहसुन 2 बड़ी चम्मच; कटा हुआ हरा धनिया 2 बड़ी चम्मच; नींबू का रस 1 चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच; हल्दी पाउडर 1/4 छोटी चम्मच; नमक स्वाद के अनुसार; मक्खन 2 बड़ी चम्मच + 1 बड़ी चम्मच; पावभाजी मसाला 1 छोटी चम्मच; तमाल पत्ता 1; चक्र फूल 1 (बादिया); शाही जीरा 1/2 छोटी चम्मच

Ingredients Serving: 4

पके हुए चावल/ भात 2 कप
ऊबले ओर कटे हुए आलू 1
कटा हुआ पनीर 1 कप
कटे हुए टमाटर 1
कदुकस किया हुआ गाजर 2 बड़ी चम्मच
कटी हुई पत्ता गोभी 2 बड़ी चम्मच
हरी मटर 1/2 कप
कटी हुई फूल गोभी 2 बड़ी चम्मच
कटी हुई प्याज 1
कटी हुई शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली) 2 बड़ी चम्मच
कटी हुई हरी प्याज 1 बड़ी चम्मच
कटी हुई हरी लहसुन 2 बड़ी चम्मच
कटा हुआ हरा धनिया 2 बड़ी चम्मच
नींबू का रस 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
नमक स्वाद के अनुसार
मक्खन 2 बड़ी चम्मच + 1 बड़ी चम्मच
पावभाजी मसाला 1 छोटी चम्मच
तमाल पत्ता 1
चक्र फूल 1 (बादिया)
शाही जीरा 1/2 छोटी चम्मच

Instructions

एक बरतन में 1 गिलास पानी डाल कर गमॅ होने के लिए रखे। जब पानी ऊबल ने लगे तब उसमें ओलू ओर हरी मटर डाले और फिर 5मीनीट ऊबल ने दे अंत में फूल गोभी डाले और फिर गेस बंद कर दें ।
अब उसमें थोड़ा सा नमक डाल कर ढक कर रख दे।
अब एक कड़ाई में 2 बड़ी चम्मच मक्खन गरम करें और फिर उसमें पनीर के टुकड़े भून ले हल्के सुनहरे होने तक ।
अब पनीर निकाल ले ओर उसमें शाही जीरा तमाल पत्ता चक्र फूल डाले और हलका भून ले ।
फिर उसमें हिंग ओर हल्दी डाले साथ ही कटी हुई प्याज ओर लहसुन डाले और साथ ही शिमला मिर्च भी डाले और 5मीनीट पकाए।
अब आलू मटर ओर फूल गोभी को छलनी में निकाल कर कड़ाई में डाले ।
साथ ही कटी हुई टमाटर गाजर और पत्ता गोभी डाले और 5मीनीट पकाए ।
अब उसमें चावल और पनीर डाले और फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर नमक स्वाद के अनुसार ही डाले साथ ही पावभाजी मसाला नींबू कार रस सब डाले और फिर अच्छे से मिला ले ।
5मीनीट पकाए फिर गेस बंद कर दें और फिर उसमें ऊपर से हरा धनिया हरी लहसुन हरी प्याज से सजाए ।
अंत मैं पनीर के बाकी बचे टुकड़े डाले और 1बड़ी चम्मच मक्खन डाले और गरम गरम परोसे।

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