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Photo of Bharva baingan by Malti Purohit at BetterButter
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Bharva baingan

Mar-17-2017
Malti Purohit
25 minutes
Prep Time
15 minutes
Cook Time
6 People
Serves
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ABOUT Bharva baingan RECIPE

राजस्थानी मसाला

Recipe Tags

  • Veg
  • Medium
  • Everyday
  • Rajasthan
  • Roasting
  • Accompaniment
  • High Fibre

Ingredients Serving: 6

  1. छोटे गोल बैंगन 250 ग्राम
  2. लाल मिर्च पाउडर 3 छोटे चमच्च
  3. हल्दी पाउडर एक छोटा चमच्च
  4. धनिया पाउडर 5 छोटे चमच्च
  5. अमचूर 2 छोटे चमच्च
  6. जीरा 1/2 छोटा चमच्च
  7. राई 1/2छोटा चमच्च
  8. हींग 1/4 छोटा चमच्च
  9. मूंगफली पिसी हुई 1 छोटा चमच्च
  10. तेल 2 बड़े चस्मच और एक छोटा चमच्च

Instructions

  1. बैंगन को चीरा लगा कर पानी में डाल कर रख दे जिसे वो काला न पड़े रोटी के साथ सर्व करे
  2. जीरा,राई और हींग को छोड़कर सारी सामग्री मिक्स कर ले एक छोटा चमच्च तेल इस मसाले में मिला ले जिसे य बाइंडिंग हो जाये
  3. अब ये मसाला चीरा लगे बैंगन में भर दे
  4. कड़ाई में तेल डालकर जीरा,राई और हींग का छोंक दे
  5. मसाला भरे बैंगन इस में डाले और चमच्च से धीरे से मिक्स कर के कवर कर दे
  6. गेस धीरे रखे
  7. 5से 7 मिनट के बाद देख ले अगर बेंगसँ पक गये हो यो गेस बंद कर दे
  8. रोटी के साथ सर्व करे

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