Name: Aalu paratha recipe by Mamta Joshi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: भरावन के लिये सामग्री; ५-६ मिडीयम आकार के आलू; १/२ छोटा चम्मच सौफ कुटी हुई; १/૪ छोटा चम्मच अदरक घिसा हुआ; १-२ हरी मिर्च पीसकर; १/૪ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार; बाहरी आवरण के लिये; १ छोटी कटोरी गेहूँ का आटा; १ छोटी कटोरी मैदा; १/૪ छोटा चम्मच अजवायन; १ चुटकी बेकिंग पाउडर; १ बड़ा चम्मच तेल(मोयन के लिये); नमक स्वादानुसार; तेल /घी/मक्खन पराठे सेकने के लिये

Ingredients Serving: 3

भरावन के लिये सामग्री
५-६ मिडीयम आकार के आलू
१/२ छोटा चम्मच सौफ कुटी हुई
१/૪ छोटा चम्मच अदरक घिसा हुआ
१-२ हरी मिर्च पीसकर
१/૪ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
बाहरी आवरण के लिये
१ छोटी कटोरी गेहूँ का आटा
१ छोटी कटोरी मैदा
१/૪ छोटा चम्मच अजवायन
१ चुटकी बेकिंग पाउडर
१ बड़ा चम्मच तेल(मोयन के लिये)
नमक स्वादानुसार
तेल /घी/मक्खन पराठे सेकने के लिये

Instructions

आलू को कूकर मे उबले व ठंडा होने दे
उन्हें छिलकर महिन घीस ले (मॅश)
भरावन कि सारी सामग्री को उसमे मिलाये आैर अच्छे से मिक्स करे
मिडियम आकार के ६ गोले बनाकर रख ले
आटे मे आवरण कि सारी सामग्री मिलाकर पानी से आटा गुथ ले ना ज्यादा नर्म ना ज्यादा सख्त
अब इसकी गोलियाँ बनाये ये गोलियाँ आलू के भरावन कि गोलियों से छोटी होनी चाहिए।
इन्हें थोड़ा फैलाए आैर आलू का गोला भरे
अच्छे से चारों तरफ से बन्द करें।
थोड़ा चावल का आटा या मैदा छिडके आैर हल्के हाथों से रोटी से थोड़ा मोटा बेले
तवे पर तेल/घी/मक्खन लगाकर सेके
इसी तरह सारे पराठे तैयार करे
दही/चटनी /मक्खन के साथ परोसे।

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