Name: Matar panir recipe by Mamta Joshi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: २ कटोरी ताजी मटर के दाने; पनीर १ लीटर दूध से बना (२०० ग्राम ); २ मध्यम आकार के प्याज टुकड़ों में कटे; २ मध्यम आकार के टमाटर टुकड़ों में कटे; ३-૪ लाैंग; १ छोटा टुकड़ा दालचीनी; १ तेजपत्ता; ७-८ कलियाँ लहसून; १ छोटा टुकड़ा अदरक; २ बड़े चम्मच क्रीम; ३ बड़े चम्मच तेल/ बटर; १ १/२ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

Ingredients Serving: 4

२ कटोरी ताजी मटर के दाने
पनीर १ लीटर दूध से बना (२०० ग्राम )
२ मध्यम आकार के प्याज टुकड़ों में कटे
२ मध्यम आकार के टमाटर टुकड़ों में कटे
३-૪ लाैंग
१ छोटा टुकड़ा दालचीनी
१ तेजपत्ता
७-८ कलियाँ लहसून
१ छोटा टुकड़ा अदरक
२ बड़े चम्मच क्रीम
३ बड़े चम्मच तेल/ बटर
१ १/२ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

Instructions

कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म कर के उसमे साबूत मासाले लहसुन आदरक और प्याज डालकर ५ मिनट भूने ।
अब नमक और टमाटर डालकर २ मिनट भूने ।
इसे ठंडा करके मिक्सर में पीसे।
ताजी मटर को ऊबाले करीबन 5 मी और तुरंत ठंडे पानी में डाले .
कढाई में तेल गर्म करे पनीर को टुकडो में काँट कर हल्का सा भून ले और तुरंत गुनगुने पानी में डाल दे (इससे पनीर नर्म रहता हैं )
बचे हुएे तेल में मिर्च पाउडार हल्दी पाउडार प्याज का मसाला डालकर भूने जब तक की उससे तेल ना छूटने लगे ।
नमक मिलाये अब अच्छे से हिलाते हूए क्रीम डाले ..
पानी से निकालकर मटर डाले ।
पनीर को पानी के साथ ही मिलाये .
ह्ल्के हांथो से सब्जी हिलाये ताकी पनीर टूटे ना ।
एक उबाल आने पर गैस से ऊतार दे . फुलके या चावल के साथ आनंद ले .

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