Name: Sev puding barfi recipe by Sangeeta Bhargava . at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: महीन सेव (भेल पूरी वाली) १५० ग्राम (बाजार से ली गयी); मावा २५० ग्राम; चीनी २००ग्राम (स्वादानुसार); इलायची पाउडर १चम्मच; पिस्ता कतरन ४चम्मच; बादाम १० बारीक कटे हुए; पानी जरूरत के मुताबिक

Ingredients Serving: 4

महीन सेव (भेल पूरी वाली) १५० ग्राम (बाजार से ली गयी)
मावा २५० ग्राम
चीनी २००ग्राम (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर १चम्मच
पिस्ता कतरन ४चम्मच
बादाम १० बारीक कटे हुए
पानी जरूरत के मुताबिक

Instructions

सेव को हाथ से थोड़ा तोड़ ले जिससे वह अलग हो जाये।
अब एक कढाई में मावे को भूनेंगे मध्यम आंच पर गुलाबी होने तक।
भुने मावे को ठंडा करे और सेव के साथ हाथ की सहायता से अच्छे से मिलाये जिससे उसमे कोई गांठ न रहे।
अब एक पैन में पानी और चीनी को गैस पर उबलने रखे और एक तार की चाशनी बनाये।
एक थाली में चिकनाई लगा ले।
चाशनी में मावा और सेव का मिश्रण मिलाये और जल्दी -जल्दी मिलाये और चिकनाई लगी थाली में निकाल कर जमा दे।ऊपर से पिस्ता बिछाये।
बर्फी जब हलकी गर्म हो तभी उसे मनचाहे आकार में काट कर कटे बादाम पिस्ता लगा कर सर्वे करे।