Name: Chhena petha sandesh kalash। recipe by Neelima Rani at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: दूध - १ लीटर।; पेठे की मिठाई - १०० ग्राम या स्वादानुसार।; नारियल का बुरादा।; लाल, हरी टूटी फ्रूटी - २ बड़े चम्मच।; नींबू का रस - २ बड़े चम्मच।

Ingredients Serving: 2

दूध - १ लीटर।
पेठे की मिठाई - १०० ग्राम या स्वादानुसार।
नारियल का बुरादा।
लाल, हरी टूटी फ्रूटी - २ बड़े चम्मच।
नींबू का रस - २ बड़े चम्मच।

Instructions

दूध को गर्म करें, जब उबाल आ जाये तो गैस बंद कर दे और नींबू का रस डालकर दूध को फाड़ कर छेना बना ले।
अब इस छेना को मलमल के कपड़े पर छान लें और कपड़े पर ही अच्छे से पानी से धो ले ताकि नींबू के रस की खटास निकल जाए।
अब इस छेना को कपड़े सहित नल पेर टांग दे, जिससे सारा पानी निकल जाए।
अब इस छेना को एक प्लेट में रख कर अच्छे से मैश करें।
अब इसमें पेठे की मिठाई कस कर मिला दे।
अब एक नॉनस्टिक पैन में इस मिश्रण को डाल कर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाये, जब तक मिश्रण तली न छोड़ने लगे।
अब इस मिश्रण को ठंडा करके दोबारा से मैश करें।
इस मिश्रण के २ हिस्से करे और कलश की शेप दे, आपके २कलश रेडी हैं।
अब कलश पर नारियल का बुरादा लगाए और कलावा बांधे।
कलश में टूटी फ्रूटी डाले और ठंडा करके सर्व करें।

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