Name: Bottle Gourd Sweet recipe by Roop Parashar at BetterButter
Prep time: 4 min
Cook time: 27 min
Total time: 31 min
Yield: 5
Ingredients: 1.5 कप लौकी (कद्दूकस किया हुआ); 1/3 कप दूध (गरम); 1 कप चीनी; 1/2 कप खोआ; 2 बड़ी चम्मच देसी घी; 1 बड़ी चम्मच चिरोंजी; 1/2 छोटी चम्मच हरी इलाइची पाउडर; 1 बड़ी चम्मच कटे हुए बादाम; 1 बड़ी चम्मच खरबूजे की गिरी; 1 या 2 बूँद हरा रंग खाने में प्रयोग किया जाने वाला(वैकल्पिक)

ABOUT Bottle Gourd Sweet RECIPE

लौकी आमतौर पर कम ही लोगो को अच्छा लगता है और मैं भी उन्हीं में से एक हूँ:stuck_out_tongue_winking_eye:स्वास्थ के नज़रिए से लोकी को अक्सर मैं घर ले आती हूँ लेकिन सब्जी के अलावा क्या बनाया जाए ये बड़ा सवाल होता है..तो कभी इसका रायता, कभी खीर, कभी हलवा और कभी कोफ्ता यही सब बनता रहता है लेकिन इससे बहुत स्वादिष्ट मिठाई भी बनाई जा सकती है जिसे आप इन त्योहारों के मौसम में घर पर बना सकते है यह मिठाई आप चिंतामुक्त होकर घर के बुजुर्गों को व बच्चों को खिला सकते है. यह मिठाई बाजार की मिठाई से ज्यादा अच्छी व स्वास्थवर्धक होती है

Ingredients Serving: 5

1.5 कप लौकी (कद्दूकस किया हुआ)
1/3 कप दूध (गरम)
1 कप चीनी
1/2 कप खोआ
2 बड़ी चम्मच देसी घी
1 बड़ी चम्मच चिरोंजी
1/2 छोटी चम्मच हरी इलाइची पाउडर
1 बड़ी चम्मच कटे हुए बादाम
1 बड़ी चम्मच खरबूजे की गिरी
1 या 2 बूँद हरा रंग खाने में प्रयोग किया जाने वाला(वैकल्पिक)

Instructions

सबसे पहले लौकी को साफ हाथों से निचोड़ कर उसका अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिए.
अब एक भारी पैन गरम कीजिए इसमे 2 छोटी चम्मच घी, गरम दूध व लोकी को एक साथ डालकर मिला लीजिए.
6 से 7 मिनट तक इसे लगातार चलाते हुए भूनिए.(इसी बीच एक प्लेट में घी लगाकर तैयार कर लीजिए).
जब इस मिश्रण से दूध एकदम सूख जाए तब इसमें चीनी मिलाएं , और 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं
10 मिनट बाद इसमे खोआ, इलाइची पाउडर और कुछ सूखे मेवे मिलाए.
इसे कुछ देर ऐसे ही चलाते रहें और हरा रंग मिलाएं.
अब गैस बंद कर दें और तैयार की गई प्लेट में इसे फैलाएं. बचे हुए मेवा इसके ऊपर छिड़क दीजिए.
अब इस प्लेट को एक तरफ रख दीजिए और जब यह बिल्कुल ठंडी हो जाए इसे अपने मनचाहे आकर में काट लीजिए और सर्व कीजिए.

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