Name: Rosted besan parantha recipe by Meenu kawaljit Luthra at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 3 min
Total time: 11 min
Yield: 6
Ingredients: 1 कप आटा; 1 कप बेसन; 1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ; 1 इंच अदरक कदूकस किया हुआ; 2 बड़े चमच हारा धनिया बारीक कटा हुआ।; 2 हारी मिर्चें बारीक कटी हुई; नमक स्वाद अनुसार; पिसी लाल मिर्च स्वाद अनुसार; 1/2 tsp अनारदाना पाउडर; 1/2 tsp अमचूर पाउडर; 1/2 tsp हल्दी पॉवडर; 1 tbsp सूखा धनिया पिसा हुआ; अजवाइन चुटकी भर; सोंफ पिसा हुआ चुटकी भर; कुकिंग तेल; पानी आटा लगाने के लिए

Ingredients Serving: 6

1 कप आटा
1 कप बेसन
1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक कदूकस किया हुआ
2 बड़े चमच हारा धनिया बारीक कटा हुआ।
2 हारी मिर्चें बारीक कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
पिसी लाल मिर्च स्वाद अनुसार
1/2 tsp अनारदाना पाउडर
1/2 tsp अमचूर पाउडर
1/2 tsp हल्दी पॉवडर
1 tbsp सूखा धनिया पिसा हुआ
अजवाइन चुटकी भर
सोंफ पिसा हुआ चुटकी भर
कुकिंग तेल
पानी आटा लगाने के लिए

Instructions

एक कढ़ाई में बेसन ले और उससे भून लें
भुनने पर ये ऐसा दिखेगा
एक बर्तन में आटा लें और उसमें बेसन मिला लें
अब इसमें कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, कदूकस की हुई अदरक और हरा धनिया डाल ले
अब सूखे मसाले डाल दें
अब इन सब में 1 tbsn तेल डाल कर मिला लें
ज़रूरत के मुताबिक पानी डाल कर , मुलायम आटा गूंध लें
अब आटे की एक सामान्य लोई बनाएं।
बेलन से बेल लें और इस पर घी लगा दें
अब इससे गोल गोल घूम लें
फिर एक बार घूमा कर लोई बना लें
सूखे आटे से लिपटा कर फिर से बेल लें
ऐसे
ये तस्वीर में दिखाई गई जितनी मोटी हो
अब तवा जो कि पहले से ही गरम किया हुआ है, उसपर थोड़ा घी लगा कर ये परांठा सिकने के लिए तवे पर डाल दें
अपने अनुभव के मुताबिक परांठा को पलटते रहें
एक बार फिर पलट कर परांठा पर घी लगाए
दूसरी तरफ से भी ऐसे ही घी लगा कर सुनहरी रंग या कुरकुरा होने तक सेकें।
आप का भुने हुए बेसन का परांठा परोसने के लिए तैयार है।। आप इससे अचार और मलाई के साथ खा सकते है। इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है।

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