Name: Tender Coconut Phirni recipe by Devi Bala Chandrasekar at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: பால் - அரை லிட்டர்; பாசுமதி அரிசி - 2 மேசைக்கரண்டி; இளநீர் வழுக்கை - 1 கப் (பொடியாக மசித்தது ); சர்க்கரை - 3 மேசைக்கரண்டி; ஏலக்காய் பொடி - 1 சிட்டிகை; குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை; வறுத்த பாதாம் - அலங்கரிக்க

Ingredients Serving: 5

பால் - அரை லிட்டர்
பாசுமதி அரிசி - 2 மேசைக்கரண்டி
இளநீர் வழுக்கை - 1 கப் (பொடியாக மசித்தது )
சர்க்கரை - 3 மேசைக்கரண்டி
ஏலக்காய் பொடி - 1 சிட்டிகை
குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை
வறுத்த பாதாம் - அலங்கரிக்க

Instructions

பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி அரை கப் தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
ஊறிய அரிசியை மிக்ஸியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் அரை லிட்டர் பாலை காய்ச்சவும்.
பால் கொதிக்கும்பொழுது அடுப்பை சிம்மில் வைத்து அரைத்த அரிசியை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கிளறவும்.
மிதமான தீயில் 5 இல் இருந்து 8 நிமிடங்கள் அரிசி நன்றாக வேகும் வரை கிளறவும்.
அதனுடன் இளநீர் வழுக்கை, ஏலக்காய் பொடி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
சர்க்கரை கரைந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து சிறிது ஆற விடவும். பரிமாறும் கிண்ணங்களில் ஊற்றி குங்குமப்பூ மற்றும் பாதாம் சேர்த்து பிரிட்ஜ் இல் குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

Similar Recipes