Name: Gujhiya recipe by shanta singh at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: गुझिया के बाहरी परत के लिऐ -2-3कप मैदा; 3-4टेबल स्पून घी या तेल; पानी आवश्यकतानुसार; भरावन के लिए -1कप मावा; 1से 1 1/2 कप रवा; 1/2कप नारियल बूरा; 15-20 किसमिस; 10-12काजू बारीक कटे; 10-15बादाम बारीक कटे; 20-25पिस्ता बारीक कटे; तेल या घी आवश्यकतानुसार तलने के लिए

Ingredients Serving: 10

गुझिया के बाहरी परत के लिऐ -2-3कप मैदा
3-4टेबल स्पून घी या तेल
पानी आवश्यकतानुसार
भरावन के लिए -1कप मावा
1से 1 1/2 कप रवा
1/2कप नारियल बूरा
15-20 किसमिस
10-12काजू बारीक कटे
10-15बादाम बारीक कटे
20-25पिस्ता बारीक कटे
तेल या घी आवश्यकतानुसार तलने के लिए

Instructions

मैदे मे मोयन मिलालें हाथों से अच्छे से मसलें
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंद कर तैयार कर ले और गीले कपड़े से ढककर रख दें 20-25मिनट के लिऐ
अब गैस पर पैन गर्म करें इसमें रवा डालकर मध्यम आंच पर भूनें
. रवा चलाते रहें जब यह हल्का ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें और प्लेट में निकाल लें
अब मावा को भी हल्का सुनहरा होने तक भून लें
अब बर्तन में रवा, मावा, चीनी का बूरा, किशमिश, नारियल बूरा ,बादाम , काजू , पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें
भरावन तैयार हैं
अब आटे की टुकड़े काट ले
पेड़े बनाकर पूरी बेल ले
पूरी को गुझिया बनाने वाले साचें पर रखे
एक बड़ा चम्मच भरावन रखे पूरी के बीच में
किनारो पर ऊॅगलियो से पानी लगाकर अर्धचंद का आकार देकर बंद करे
किनारो को तोड़कर हटाले और साचे से निकाल ले
सभी गुझिया को बनाकर गीले कपड़े से ढककर रखते जाऐ
अब कड़ाही मे तेल या घी गर्म करें और तैयार गुझियों को गर्म तेल मे डालें
धीमी ऑच पर सुनहरा होने तक तल लें
तेल से निकालकर एब्सार्बेंट पेपर पर निकाल कर रखलें
तैयार है स्वादिष्ट गुझिया ठंडा कर डब्बे मे रखे और मेहमानो को परोसे

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