Name: Coconut sambar recipe by prashanthy Gopal at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: கேரட்1/2கப்; கத்திரிக்காய்1/2கப்; முருங்கைக்காய் 1; வெள்ளரிக்காய் 1/2கப்; சின்ன வெங்காயம்3/4 கப்; உருளைக்கிழங்கு 1; மல்லியிலை 1/2கப்; தக்காளி 1; கருவேப்பிலை 1கொத்து; சாம்பார் பருப்பு 1/2கப் கொஞ்சம் கூட; சீரகம் 1ஸ்பூன்; வெந்தயம் 1ஸ்பூன்; ஜாங்கிரி 1/2ஸ்பூன் (சுவைக்காக); கடுகு1/2ஸ்பூன்; வத்தல்மிளகு 4; முளகு தூள் 1/2ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் 1/2ஸ்பூன்; மல்லி3ஸ்பூன்; பெருங்காயம் 1/2ஸ்பூன்; உப்பு 1ஸ்பூன் தேவையான அளவு; புளி சாறு 1/4கப்

Ingredients Serving: 5

கேரட்1/2கப்
கத்திரிக்காய்1/2கப்
முருங்கைக்காய் 1
வெள்ளரிக்காய் 1/2கப்
சின்ன வெங்காயம்3/4 கப்
உருளைக்கிழங்கு 1
மல்லியிலை 1/2கப்
தக்காளி 1
கருவேப்பிலை 1கொத்து
சாம்பார் பருப்பு 1/2கப் கொஞ்சம் கூட
சீரகம் 1ஸ்பூன்
வெந்தயம் 1ஸ்பூன்
ஜாங்கிரி 1/2ஸ்பூன் (சுவைக்காக)
கடுகு1/2ஸ்பூன்
வத்தல்மிளகு 4
முளகு தூள் 1/2ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 1/2ஸ்பூன்
மல்லி3ஸ்பூன்
பெருங்காயம் 1/2ஸ்பூன்
உப்பு 1ஸ்பூன் தேவையான அளவு
புளி சாறு 1/4கப்

Instructions

ஒரு பாத்திரத்தில் பருப்பும் காய்கறிகளும் போட்டு 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம்,உப்பு போட்டு வேகவைக்கவும்
அப்புறமாக ஒரு மிக்சி ஜாரில் தேங்காய், சீரகம், வத்தல் முளகு2 ,மல்லி போட்டு 1/2கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்
காய்கறிகள் வெந்தபின் அரைத்து வைத்த தேங்காயும் சேர்த்து புளி தண்ணீர் ஊற்றி கிளறி கொடுக்கவும் .கொஞ்சமாக ஜாங்கிரியும் மிக்ஸ் பண்ணவேண்டும்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் கொஞ்சமாக, வெந்தயம், கருவேப்பிலை, மல்லி இலை வத்தல் முளகு போட்டு வதக்கவும்
அப்புறமாக கொதித்து கொண்டிருக்கும் சமயத்தில் எண்ணெயில் தாளித்த பொருட்களும் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்
இதோ சுவையான தேங்காய் சாம்பார் தயாராகிவிட்டது

Similar Recipes