Name: Rotti & dhaal recipe by Jasmin Sheik at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: அரிசி மாவு 2 கப்; தேங்காய் துருவியது 1/2 முறி; தண்ணீர் 2 1/2 கப்; பருப்பு 100 கிராம்; வெங்காயம் 1; பச்சை மிளகாய் 2; தக்காளி 1; இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேசைக்கரண்டி; நெய் 1 மேசைக்கரண்டி; நச்சீரகம் 1 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் சிறிது; கடுகு 1 தேக்கரண்டி; கருவேப்பிலை; காய்ந்த மிளகாய்; உப்பு

Ingredients Serving: 4

அரிசி மாவு 2 கப்
தேங்காய் துருவியது 1/2 முறி
தண்ணீர் 2 1/2 கப்
பருப்பு 100 கிராம்
வெங்காயம் 1
பச்சை மிளகாய் 2
தக்காளி 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேசைக்கரண்டி
நெய் 1 மேசைக்கரண்டி
நச்சீரகம் 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் சிறிது
கடுகு 1 தேக்கரண்டி
கருவேப்பிலை
காய்ந்த மிளகாய்
உப்பு

Instructions

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு& தேங்காய் துருவலை போட்டு கொதிக்க விடவும்
பின் அரிசி மாவை தட்டி கிளறவும் அடிபிடிக்காமல் விரைவாக கிளறவும். மாவு வெந்ததும் அடுப்பை அடைக்கவும். சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்
ஆறிய பின் நன்றாக பிசைந்து சப்பாத்தி மாவு பிசைவது போல் பிசைந்து கொள்ளவும்
சிறு உருளைகளாக எடுத்து மெல்லிசாக தட்டி இரும்பு கல்லில் போட்டு சுட்டு எடுக்கவும்.
பருப்பு செய்ய முதலில் குக்கரில் பாசிப் பருப்பு, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சிறிது தண்ணீர் விட்டு வேக விடவும் ( 4 விசில்)
பின் தேங்காய், நச்சீரகம்,பூண்டு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்
அரைத்த விழுதை பருப்பில் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும் பின் நெயில் கடுகு கருவேப்பிலை காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்

Similar Recipes