Muli ke patte ki sabji

मूली के पत्तों को साफ करके मोटी मोटी डंठलें निकाल दें. पत्तों को साफ पानी में अच्छी तरह 2 बार धो लें. धुले हुए पत्तों को चलनी में रखें ताकि इनका पानी निकल जाए.

कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, जीरा, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी डालकर अच्छी तरह चमचे से चलायें. फिर इसमें लहसुन व प्याज डालकर अच्छी तरह पका लें. जब प्याज पक जाए तो इसमें मूली के पत्ते डाल दें. नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. सब्जी में 2 चम्मच पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. सब्जी को खोलकर चेक करें और चमचे से अच्छी तरह चला दें. सब्जी में पानी ज्यादा मात्रा में है तो इसे फिर से ढककर और 2-3 मिनिट पकने दें. ढक्कन हटाकर चमचे से चलाइये. सब्जी को ढककर 2-3 मिनट के लिए और पका लें. मूली की सब्जी 12-14 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है . पत्तों को दबा कर देखेंगे तो वह मुलायम लगेंगे. अगर सब्जी में पानी ज्यादा लगे तो आंच तेज करके, सब्जी को खुले ही 2-3 मिनट तक पका लें. मूली के पत्ते की सब्जी तैयार हैं. इस सब्जी को पराठे या चपाती के साथ सर्व कर सकते हैं. क्‍या ये रेसिपी आपको पसंद आई?