Name: Matar paneer ki bhurji recipe by Anjali Verma at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: पनीर - 250 ग्राम; घी - 1 बड़ा चम्मच; जीरा -1/2 छोटा चम्मच; हल्दी -1/2 छोटा चम्मच; हरी मिर्च कटी हुई - 1/2 छोटा चम्मच; अदरक - 1 इंच लंबा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ); लहसुन की पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच; मटर - आधी कटोरी (छिली हुई); टमाटर बारीक कटा -1/2 कप; प्याज़ बारीक कटा -1/2 कप; गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार; हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

Ingredients Serving: 5

पनीर - 250 ग्राम
घी - 1 बड़ा चम्मच
जीरा -1/2 छोटा चम्मच
हल्दी -1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 1/2 छोटा चम्मच
अदरक - 1 इंच लंबा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन की पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
मटर - आधी कटोरी (छिली हुई)
टमाटर बारीक कटा -1/2 कप
प्याज़ बारीक कटा -1/2 कप
गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

Instructions

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करके एक तरफ़ रख लीजिए।
उसके बाद कड़ाई में घी गर्म कीजिये , और उसमें जीरा और प्याज़ डाल कर सुनहरा भून लीजिये।
उसके बाद उसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन ,मटर के दाने और टमाटर डाल कर अच्छी तरह भूनिये ।
जब घी छूटने लगे तो पनीर, नमक व गरम मसाला डाल कर सबको अच्छी तरह मिला दीजिये।
2 मिनट भूनिये और आँच बंद कर दीजिए।
मटर पनीर की भुर्जी तैयार हैं , अब इसे हरे धनिये से सजाइये और गरमा गरम परांठे, चपाती या नान के साथ परोसिये।

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