Name: Samose recipe by Soniya Verma at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: उबले आलू 1 किलो; मटर 1 कप; हरा धनिया बारीक कटा 1 छोटी गड्डी; हरी मिर्ची बारीक कटी 8 से 9; अदरख़ बारीक कटी 1 बड़ा चम्मच; नमक सफ़ेद 1 चम्मच; नमक काला 1 चम्मच; लाल मिर्च पीसी हुई 1 चम्मच; धनिया पीसा हुआ 2 चम्मच; गरम मसाला 1 छोटा चम्मच; अमचूर पीसा हुआ 1 चम्मच; अनारदाना कूटा हुआ 1 छोटी चम्मच; तेल 4 बड़े चम्मच; जीरा 1 चम्मच; हींग 1/4 छोटी चम्मच; वनस्पति घी तलने के लिए; मैदा 1 किलो; नमक 1 चम्मच; तेल मोयन के लिए 1 बड़ा कप; पानी गूंधने के लिए