Name: Lahsun ka achar recipe by Chhaya Agarwal at BetterButter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1. १/२ लहसुन की कलियां छिली हुई; २. 25 ग्राम राई दरदरी पिसी हुयी; ३. १५ ग्राम हल्दी; ४ 25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर; ५. 25 ग्राम मेथी दरदरी पिसी हुई; ६. 25 ग्राम नमक; ७. एक कप तेल; ८. 25 ग्राम सौंफ; ९. २५ ग्राम कलौंजी

Ingredients Serving: 10

1. १/२ लहसुन की कलियां छिली हुई
२. 25 ग्राम राई दरदरी पिसी हुयी
३. १५ ग्राम हल्दी
४ 25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
५. 25 ग्राम मेथी दरदरी पिसी हुई
६. 25 ग्राम नमक
७. एक कप तेल
८. 25 ग्राम सौंफ
९. २५ ग्राम कलौंजी

Instructions

१. सबसे पहले लहसुन को पानी से अच्छी तरह धोकर धूप में सूखने के लिए डाल दे और सूखने के बाद लहसुन को किसी मर्तबान में भर दे २. किसी कड़ाई या कटोरे में तेल को तेज गर्म कर लें अब गर्म तेल में राई सौंफ मेथी और कलौंजी डाल दें तेल को थोड़ा ठंडा होने दे अब इसमें बाकी के मसाले भी डाल दे. ३. इस तेल को लहसुन में मिला दे और नमक भी डाल दें मर्तबान को अच्छी तरह से हिलाए जिससे कि सारा मसाला लहसुन में चिपक जाए. ४. आप मतदान पर कपड़ा बांधकर इसको एक हफ्ते तक धूप में रखें बीच-बीच में अचार को चलाते रहें जिससे कि मसाला पूरे अचार पर चिपकता रहे और अचार खराब भी ना होने पाए. ५. अब अचार खाने के लिए तैयार है.

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