Name: Jimikand (oal,sooran) achaar recipe by Vandana Gupta at BetterButter
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: जिमीकंद 1 किलो उबला हुआ; लाहसुन 2 साबुत गाँठ छिली हुई; अदरक 2" गोल स्लाइसेस में कटे हुए; हरी मिर्च 7-8 बीच से कटी हुई; अचार मसाला 2 टी स्पून; हल्दी पाउडर 1 टी स्पून; लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून; हींग 1/2 टी स्पून; नमक 2 टी स्पून; सरसो तेल 2 टेबल स्पून; मेथी दाना 1/4 टी स्पून; इमली का रस 1 कप

ABOUT Jimikand (oal,sooran) achaar RECIPE

जिमीकंद का ये अचार बहुत ही टेस्टी होता हैं इसे मैंने मेरी सास से सीखा है।

Ingredients Serving: 4

जिमीकंद 1 किलो उबला हुआ
लाहसुन 2 साबुत गाँठ छिली हुई
अदरक 2" गोल स्लाइसेस में कटे हुए
हरी मिर्च 7-8 बीच से कटी हुई
अचार मसाला 2 टी स्पून
हल्दी पाउडर 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
हींग 1/2 टी स्पून
नमक 2 टी स्पून
सरसो तेल 2 टेबल स्पून
मेथी दाना 1/4 टी स्पून
इमली का रस 1 कप

Instructions

जिमीकंद को टुकड़ो में काट ले।
इमली को पानी में भिगो के मसल लें , और छान के उसका रस निकाल ले।
कड़ाही में तेल गरम करे ,उसमे मेथी ,हींग डाल दे।
अब लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डाल दे और फ्राई करे।
फिर उसमें जिमीकंद,हल्दी,लाल मिर्च ,नमक और अचार मसाला डाल दे , मिला के 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखे।
उसमे इमली का रस अच्छे से मिला दे , 10 मिनट के लिए आंच पर रखे।
जिमीकंद का स्वादिष्ट अचार तैयार हैं , इसे फ्रीज में रख के एक हफ्ते तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

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