Name: White pumpkin / Ash gourd halwa (kasi halwa) recipe by Rajeswari Annamalai at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 கிலோ வெள்ளை பூசணி; 3/4 கப் பூசணி தண்ணீர்; 1 1/4 கப் ஆர்கானிக் சர்க்கரை; 1/4 கப் நெய்; 10 முழு முந்திரி; தேவைப்பட்டால் லெமன் யெல்லோ ஃபுட் கலர்; 1/8 தேக்கரண்டியளவு ஏலக்காய் தூள்; 1/8 தேக்கரண்டியளவு குங்குமப்பூ

Ingredients Serving: 4

3/4 கிலோ வெள்ளை பூசணி
3/4 கப் பூசணி தண்ணீர்
1 1/4 கப் ஆர்கானிக் சர்க்கரை
1/4 கப் நெய்
10 முழு முந்திரி
தேவைப்பட்டால் லெமன் யெல்லோ ஃபுட் கலர்
1/8 தேக்கரண்டியளவு ஏலக்காய் தூள்
1/8 தேக்கரண்டியளவு குங்குமப்பூ

Instructions

வெள்ளை பூசணிக்காயை கழுவி தோல் நீக்கி, கொட்டைகளை நீக்கி கொள்ளவும்
பிறகு அதனை துண்டு செய்து துருவி கொள்ளவும்
துருவியதை வடித்து நீரை தனியாக எடுத்து வைக்கவும் (சுமார் 3/4 கப் பூசணி தண்ணீர் மற்றும் 1 3/4 கப் பூசணி கிடைக்கும்)
முந்திரியை இரண்டாக்கி 1 தேக்கரண்டியளவு நெய்யில் வறுத்து எடுக்கவும்
ஒரு ப்ரெஸ்ஸர் பானில் 1 தேக்கரண்டியளவு நெய்யில் துருவி வடித்த பூசணியை பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்
பின்னர் பூசணி தண்ணீர் சேர்த்து மூடி 2 அல்லது 3 விசில் வரை பெரிய ப்லேமில் வேகவைத்து, அதனுடன் ஃபுட் கலர் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்து மீடியம் ப்லேமில் வைக்கவும்
இதில் தண்ணீர் வற்றும் வரை வேகவிடவும்
பின்னர் சர்க்கரை, நெய் சேர்த்து கலக்கவும்
நெய் ஓரங்களில் பிரியும் வரை வதக்கவும்
பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, பொறித்து முந்திரி மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்
அல்வா ரெடி

Similar Recipes