Name: Chhuaare or kismish ki chatni recipe by Geeta Verma at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 250 ग्राम इमली का गुदा; 500 ग्राम गुड़; 50 ग्राम छुआरे; 50 ग्राम किसमिश; 1 चम्मच भुना हुआ जीरा; 1 चम्मच काली मिर्च पिसी हुई; 1/2 चम्मच काला नमक; 1/2 छोटा चम्मच देगी मिर्च; 1 छोटा चम्मच सफेद नमक

Ingredients Serving: 10

250 ग्राम इमली का गुदा
500 ग्राम गुड़
50 ग्राम छुआरे
50 ग्राम किसमिश
1 चम्मच भुना हुआ जीरा
1 चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
1/2 चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच देगी मिर्च
1 छोटा चम्मच सफेद नमक

Instructions

सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई को गैस पर रखे।
अब इसमें इमली का गुदा डाले। आँच कम ही रखे।
2 मिनट के बाद इसमे गुड़ दाल दे।
अब चटनी में किसमिश ओर कटे हुए छुआरे को धो कर डाल दीजिये ।
धीमी आंच पर ही चटनी को पकने दीजिये।
जब चटनी पक जाएगी तो उसमें बुलबुले उठने लगेंगे। तब आप समझ जाइये की चटनी पक चुकी हैं।
अब गैंस बन्द कर दीजिए।
अब सारे मसाले चटनी में डालिये। अच्छी तरह मिलाइये।
ठंडा होने पर काँच के बरतन में भरकर रख लीजिए। और अपनी पसंद के पकोड़ों या खस्ता के साथ आनंद लीजिये खट्टी मीठी चटनी का।

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