Name: Chickpea Briyani recipe by Saivardhini Badrinarayanan at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 15 min
Total time: 495 min
Yield: 3
Ingredients: வெள்ளை கொண்டை கடலை 1/2 கப்; பாசுமதி ரைஸ் 1 கப்; பட்டை 1 இன்ச்; சோம்பு 1 மேஜைக்கரண்டி; ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி; கிராம்பு 2; சின்ன வெங்காயம் 10; பூண்டு 10; தக்காளி 1; பச்சை மிளகாய் 2; தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்; உப்பு; கொத்துமல்லி இலை 1/4 கப்; நெய் 2 மேஜைக்கரண்டி

Ingredients Serving: 3

வெள்ளை கொண்டை கடலை 1/2 கப்
பாசுமதி ரைஸ் 1 கப்
பட்டை 1 இன்ச்
சோம்பு 1 மேஜைக்கரண்டி
ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி
கிராம்பு 2
சின்ன வெங்காயம் 10
பூண்டு 10
தக்காளி 1
பச்சை மிளகாய் 2
தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்
உப்பு
கொத்துமல்லி இலை 1/4 கப்
நெய் 2 மேஜைக்கரண்டி

Instructions

முதலில் கொண்டை கடலை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.பின் 4 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை ,சோம்பு, கிராம்பு , ஜீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் பூண்டு பல் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன் நிறமாக வறுக்கவும்.
அதில் தக்காளி , பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.பின் கொத்துமல்லி இலை , தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.பின் ஆறியவுடன் ஒரு மிக்ஸில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
ஒரு குக்கரில் நெய் சேர்த்து வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை, அரைத்த விழுது சேர்த்து கலந்து பாஸ்மதி அரிசி சேர்க்கவும். பின் உப்பு சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் விட்டு வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.

Similar Recipes