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Parul Jain
सर्वप्रथम सोया बड़ी को गरम पानी में १० मिनट के लिए भिगो दें। मटर के दाने धोकर रख लें।
गरम पानी में ये फूल जायेगी। १० मिनट बाद छन्नी में छान लें।
छानने के बाद हाथ से कस कर निचोड़ लें और एक तरफ रख दें। अब तेल गरम करें और मध्यम आंच पर बडियों को तल लें।
तल कर एक तरफ रख दें। प्याज व टमाटर मिक्सी में अलग अलग पीस लें। अब कुकर में २ चम्मच तेल डाले और हींग जीरा चटकाए। पिसी प्याज डालकर भूने।
प्याज के भुन जाने पर पिसा टमाटर डालकर भूने।
जब पेस्ट भुन जाए और तली छोड़ने लगे तो सारे मसाले डाले।
मसाले डालकर अच्छे से भून लें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें तली हुई बड़ी व मटर के दाने डालें।
लगभग ४ कप पानी डालकर कुकर बन्द कर दें और ३ से ४ सीटी लगाये।
प्रेशर निकल जाने पर कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं
रोटी परांठे या नान के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Neha Seth
Vegetarian Rasoi
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