Name: Sambar masala recipe by Bhumi G at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: चना दाल - 2 छोटी चम्मच; उरद दाल - 2 छोटी चम्मच; साबुत धनियां - 4 छोटी चम्मच; जीरा - 1 छोटी चम्मच; मैथी दाना - 1 छोटी चम्मच; काली सरसों - 1 छोटी चम्मच; लोंग - 10; काली मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच; बड़ी इलाइची - 4 (छील लीजिये); दाल चीनी - 2 टुकड़े; हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच; हींग - 3-4 पिंच; लाल मिर्च - 5/6 साबुत; करी पत्ता - 20- 25 साबुत

Ingredients Serving: 6

चना दाल - 2 छोटी चम्मच
उरद दाल - 2 छोटी चम्मच
साबुत धनियां - 4 छोटी चम्मच
जीरा - 1 छोटी चम्मच
मैथी दाना - 1 छोटी चम्मच
काली सरसों - 1 छोटी चम्मच
लोंग - 10
काली मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच
बड़ी इलाइची - 4 (छील लीजिये)
दाल चीनी - 2 टुकड़े
हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
हींग - 3-4 पिंच
लाल मिर्च - 5/6 साबुत
करी पत्ता - 20- 25 साबुत

Instructions

तवे या पैन को गरम कीजिये
उरद दाल और चना दाल डालकर, हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये
अब साबुत धनियां, मेथी दाना, जीरा और सरसों डालकर , और 2 मिनिट भूनिये,
करी पत्ते डाल दीजिये, बड़ी इलाइची छील कर दाने निकाल कर डालिये
और लोंग काली मिर्च भी डालकर मसाले को 1-2 मिनिट तक भून लीजिये,
हींग और हल्दी पाउडर भी डालकर मिला दिजिये (मसाला भूनने में 8-10 मिनिट लग जाते हैं, मीडियम आग और धीमी आग पर ही मसाले भूंनिये) गैस बन्द कर दीजिये.
मसाले को ठंडा कीजिये.
मसाले ठंडे होने के बाद, बारीक पीस लीजिये.
सांबर मसाला तैयार है.
तैयार मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये,
जब भी सांभर बनायें घर का बना सांबर मसाला (Sambaar Powder) प्रयोग में लाइये.

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